食物中的营养物质 黄增喜.pptVIP

实验过程： 1、测量出水温，并作好记录（烧杯中的水为30ml） 2、选用一粒花生种子，用解剖针固定好，将这粒种子放到火焰上燃烧（注意：使用火焰的外焰） 3、将刚刚燃烧的花生种子尽快放到烧杯的底部 4、待这粒花生种子完全燃烧后，再次测量水温，并作好记录 5、进行数字计算，并得出结果 (1ml水每升高1OC，需要吸收4.2焦的热能) 得出结论： 你得出的数据是： 你得出的结论是： 讨论： 1、本实验小组的数据和其他实验小组的数据相同吗？如果不同，分析一下可能有哪些原因。 2、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？ 几种维生素缺乏时的症状和食物来源 课堂小结： * * 当城中学 黄增喜 问题与讨论: 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 不同食物所含营养物质的种类和数量不同。 2、细胞的生活离不开物质和能量。那么，食物中的营 养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。 探究实验： 测量某种食物中的能量 提出问题：花生种子中含有能量吗？ 作出假设： 花生种子中含有能量。 提示： 1、可以通过测量食物燃烧放出的热能来测定 食物中能量的多少 2、选用的食物应该是容易燃烧的，如花生 种子 3、1ml水每升高1OC，需要吸收4.2焦的热能 （焦是能量的单位） 花生种子中含有能量。 生长发育不良、味觉发生障碍 含锌的无机盐 （微量） 地方性甲状腺肿 儿童的智力和体格发育出现障碍 含碘的无机盐 （微量） 缺铁性贫血 含铁的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含磷的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病;中老年特别是妇女缺钙易患骨质疏松症 含钙的无机盐 食物来源 缺乏时的症状 无机盐的种类 几种无机盐缺乏时的症状和食物来源 豆类、奶类、虾皮、 鲫鱼、鸭蛋 鸡蛋、谷物、豆类、 肉类、鱼类 肝脏、鱼类、蛋类、 芹菜、瘦肉 海带、紫菜、虾 苹果、肉类、鱼类、 蛋类 佝偻病、骨质疏松症 维生素D 坏血病、抵抗力低下 维生素C 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素B1 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 维生素A 食物来源 缺乏时的症状 维生素的种类 肝脏、玉米、 胡萝卜 肾脏、水稻、 小麦、豌豆 西红柿、柑橘、 辣椒 肝脏、蛋类 营养物质 无机物 有机物 糖类——人体主要的能源物质 蛋白质——人体的正常生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质 脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定 维生素——维持人体的正常生命活动 水——细胞的主要成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用