(七下)第一节食物中营养物质PPT.ppt

第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质 在冰天雪地的极地，爱斯基摩人的晚餐是切成厚片的鲸的生肉。在中国的小山村，老奶奶吃的是米饭。而万里之遥的美国，一位大学生吃的是咸肉汉堡、沙拉和咖啡，在不同文化背景的地区，餐桌上的食物可能是蛇肉、昆虫、热的红辣椒、咸鱼和木薯。 所有这一切，都经我们的消化系统，把我们吞下的食物，转变成为糖类、脂类和蛋白质，用来为我们提供能量，修补并且维持体内的组织。 第一节 食物中的营养 食物中含有哪些营养物质，你知道吗？ 以你最喜欢的两种食物为例，对照第41~42页“常见的食物成分表”，查阅这些食物中含有哪些营养物质。 一、资料分析－食物中含有哪些营养质 我们吃的各种食物中， 含有六大类营养物质： 蛋白质、糖类，脂肪， 维生素、水、无机盐。 糖 类 能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！ 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉等。 糖类含量较多的食物 白糖 甘薯 马铃薯 大米 馒头 当病人不能进食时候，医生会为其注射葡萄糖液，为什么呢？ 脂 肪 重要的供能物质， 储存在人体中的脂肪一般是备用 的能源物质。 脂肪含量较多的食物 蛋 白 质 人的生长发育 以及受损细胞的修复和更新 也能为人体的生 命活动提供能量。 蛋白质含量较多的食物 鱼 豆类 瘦肉