八年级生物现代生活与人类的健康课件.pptVIP

现代生活水平的提高，改变了人们的生活方式，由此带来了各种各样的隐患，并深刻、全面而持久地影响着人们的健康。引导学生及早认识这些问题，选择健康的生活方式，以有效地控制不良影响，在当前显得尤其重要。 健康的生活方式是健康度过青春期，预防当代常见疾病的重要途径和方法。 知识目标：列举食品安全和家居污染的事例，知道食品保鲜的简单方法。描述现代生活方式与健康的关系。 能力目标：能运用体重指数的评价方法评价自己的体重是否正常。 情感目标：认识不健康的生活方式会影响人体的健康。养成和选择良好的生活方式。 食品安全 家居环境 现代生活方式与生活方式病 注水肉 转基因玉米 劣质奶粉喂养的婴儿 我被“毒”包围了！救救我－ 触目惊心的黑名单 产品名称：康师傅妙芙欧式蛋糕。检验结论：经送样检验，铝限量项目不符合G准，检验结论为不合格。” 铝被人体吸收后，在人体的脑、心、肝、肾等器官内沉积，且排泄缓慢，这对各个器官功能特别是脑组织和免疫功能会造成很大伤害。过量食用铝超标的食品，会对人体细胞的正常代谢产生影响，引起一系列生化反应，会引发记忆力衰退，导致老年痴呆等问题。 亨氏婴儿米粉中发现未经批准的转基因稻米成分 2006-3-14 含有转基因稻米成分的产品为保质期至2007年3月12日的“亨氏婴儿营养米粉”。次在亨氏米粉中发现的转Bt基因抗虫稻米，含有一种能够杀死昆虫的蛋白质，2000年的一项由墨西哥科学家所进行的研究显示，这种蛋白能够在小鼠体内引发免疫系统反应，是潜在的致敏原。 美年达和芬达致癌风波 　2006-3-8 在饮料市场发现，这种被疑致癌的物质广泛存在于软饮料之中，但消费者大多数并不知情。 演 示 文 稿 1 2 3 后 等 北京玉之光 / 月甴夻 汇源桃果肉饮料在长春检验出菌落总数超标千倍2006-3-10 润明情况不明 博士伦部分药水遭置疑 2006-2-21 雀巢：一批婴儿牛奶有毒 2006-2-8 吉百利巧克力含塑料碎片 我国暂停进口该巧克力2006-3-13 芝华士12年：上千洋酒勾兑了多少谎言2006-1-20 盐酸加胭脂红浸泡 染色红毛丹卖向东三省 2006-02-16 河北一化工原料漂白出“天然鲜藕片” 　　2006-02-25 抽检显示雀巢美极等鸡精不合格 　 2006-3-9 …… …… 何谓食品添加剂？　　根据《中华人民共和国食品卫生法》（1995年）的规定：食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。　　现行食品添加剂的法规与标准：　　《中华人民共和国食品卫生法》、《食品添加剂卫生管理办法》、《食品添加剂生产企业卫生规范》、《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）、《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880- 1994）、《食品标签通用标准》（GB7718-1994）等11部。 1 漂白剂：除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。　　有氧化漂白及还原漂白两类。前者如双氧水，后者包括亚硫酸钠、硫磺、二氧化硫等。 行业黑幕： 　　（1）打着“太仓鲜肉松”旗号的肉松，是用病死母猪肉做成的。生产厂家为改变肉制品的色泽，就加入大量双氧水使死猪肉变色。 　　（2）有的生产企业在制造椰果时，加入大量双氧水，使椰果看起来异常晶莹透亮。 　　（3）某些氧化漂白剂能掩盖动物性食品，如肉类、海产的腐败变质外观。 　　（4）更有甚者，将含甲醛成分的致癌的工业用品“吊白块”，违禁添加到食品中去。例如加工米粉加入吊白块，使其看上去光洁白净；腐竹生产企业给腐竹也加入吊白块。 消费提示： 　　认清“原色”食品才购买。食品的外表异乎寻常地光亮和雪白，可能会有问题。例如本来偏黄色的牛百叶，变得很白净；又如竹笋、雪耳、粉丝、腐竹、米粉、海蜇等的外表过于雪白透亮，应小心提防。 6种常用添加剂 2 着色剂 着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质。　通常包括食用合成色素和食用天然色素两大类。常用在饮料、果酱和糖果当中。如：胭脂红、辣椒红、柠檬黄等。 行业黑幕： 　　（1）滥用柠檬黄等加工情人梅。 　　（2）水果罐头中超量使用日落黄，使其看上去颜色鲜艳，不褪色。 　　（3）以名为加丽素红的一种色素类饲料添加剂喂养鸡，使其产出颜色偏红的鸡蛋。 消费提示：颜色浓艳夸张的食品，都可能存在滥用着色剂的现象。 3 防腐剂 为防止各种加工食品、水果和蔬菜等腐败变质，常使用化学物质来抑制微生物的生长或杀灭这些微生物。 狭