第六章学前儿童的营养与托幼机构的膳食卫生课件.pptVIP

幼儿主食: 软饭、面条、馒头、面包、饺子、 馄饨等交替食用。 蔬菜应切碎煮烂、瘦肉制成肉糜或肉末； 坚果类食物如花生、黄豆等应磨成泥糊状； 避免食用刺激性强和油腻食物； 烹调方法宜用清蒸、焖煮，不宜添加过多调味品 碎、 细、 软、 烂 2岁的孩子，哪种好？ 二、托幼机构膳食的计划 （一）托幼机构的膳食计划 是保证合理营养的一种科学管理办法。 1、选择食物种类 2、计算食物数量 3、确定烹调方法 4、建立膳食制度 5、编制食谱 6、托幼机构膳食的评价 食物来源及供给量 供给量 婴儿每日供给量为5mg，1-7岁幼儿每日供给量为10mg. 食物来源 动物性食品含锌丰富且吸收率高：贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏。 大豆、花生、芝麻；谷类胚芽、麦麸也富含锌。 课后小结 作业：（p90）第1题 第2题 （二）维生素 维生素是生命为维持人体正常生理功能而必须从食物中获得的一类有机化合物。 共同特点： (1) 都在天然食物中存在。 (2)不供能，不是组成成分。 (3) 需要量极少，但是绝对不可缺少。 (4) 必须经常由食物供给。 维生素命名 维生素有