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Company Logo L o g o L o g o 食品的安全防范 Company Logo 食物中毒的定义 食物中毒的分类 食物中毒的表现 食物中毒的原因 食物中毒的预防 第一部分 第二部分 第三部分 第四部分 第五部分 Contents 食品安全是关系到人民健康、社会稳定及经济发展的重大问题。 而食物中毒仍然是我国食品安全的重要问题之一。 Company Logo 大学生由于社会知识和卫生常识的缺乏导致食物中毒的事件屡屡发生。特别是在卫生条件较差的餐饮服务场所，不卫生的就餐环境给大学生身体健康带来了诸多隐患，严重的会危及生命。此外，大学生在校学习、放假回家、外出旅游、野炊等过程中也应注意饮食安全。 Company Logo 何为食物中毒？ 食物中毒是由于摄入了含有生物性、化 学性有毒有害物质的食品或者把有毒有 害物质当作食品摄入后出现的非传染性 的急性、亚急性疾病。但又并不是所有 的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。 Company Logo 食物中毒的分类 细菌性食物中毒 有毒动、植物食物中毒 化学性食物中毒 因为食物没有烧熟煮透，或放置时间过长，或操 作中不注意卫生，被细菌或其毒素污染而引起。 多因误食本身含毒素的河豚、发芽的马铃薯、生扁豆、腐 烂的甘薯、有毒的蘑菇等食物，或因烹调处理不当而引起。 是食用了被农药（有机磷等）、有色金属化 合物和亚硝酸盐等污染的食品而引起的中毒。 Company Logo 图片欣赏 选购卫生食品 不食用河豚鱼 发芽的马铃薯 Company Logo 食物中毒 突然发生往往进食后几十分钟或几小时突然发病，以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状发生为主，如不及时急救，病情急剧恶化。 与食物有关在相近的时间内都有吃同种食物的经历，往往同食者集体发病，但也有因个体差异而同食未发病者。应停止食用这种可疑食物，发病就会立即停止。 并无传染性中毒者对健康人并无传染性，也不像痢疾、伤寒等肠道传染病在流行后出现带菌者，继续造成传染机会。 Company Logo 案例一新疆某县21名学生食物中毒后脱险 注意饮食卫生！ 2006年11月1日至2日，新疆某县私立学校21名学生在学校食堂中午就餐后，出现中毒症状。在同学老师的积极配合下，校方已经基本确定致病原因是可能未炒熟的四季豆。 经过治疗，所有中毒的学生均脱离危险。 Company Logo 食物中毒的原因 误食混入农药的食品 食品加热不充分 食品变质 半成品放置时间太长 生食未洗净的食品 食品被污染，如蔬菜未洗净 reason Add your text in here Add your text in here Company Logo L o g o