高中化学鲁科版选修五教学案：第2章 第4节　羧酸 氨基酸和蛋白质(含答案).docVIP

第4节羧酸　氨基酸和蛋白质 第1课时　羧酸 ————————————————————————— [课标要求] 1．了解常见羧酸的结构、特点及主要物理性质。 2．会用系统命名法命名简单的羧酸。 3．掌握羧酸的主要化学性质。 4．了解酯的结构及主要性质。 5．能结合肥皂的制备说明酯在碱性条件下水解的应用。 　1.羧基与氢原子或烃基相连形成羧酸。饱和一元羧酸的通式为CnH2nO2， 与饱和一元酯的通式相同，在碳原子数相同时两者互为同分异构体。 2．羧酸具有酸的通性，能发生酯化反应、α-H的卤代反应及还原反应。 3．酸性：羧酸 4．酯在酸或酶催化下，发生水解反应生成相应的酸和醇。 5．油脂在碱性条件下的水解反应又称为皂化反应。 1．羧酸的含义 分子由烃基(或氢原子)和羧基相连而组成的有机化合物。羧酸的官能团是或—COOH。饱和一元脂肪酸的通式为CnH2nO2(n≥1)或CnH2n＋1COOH(n≥0)。 2．羧酸的分类 依据 类别 举例 烃基种类 脂肪酸 乙酸：CH3COOH 芳香酸 苯甲酸： 羧基数目 一元羧酸 甲酸：HCOOH 二元羧酸 乙二酸：HOOC—COOH 多元羧酸 — 烃基是 否饱和 饱和羧酸 丙酸：CH3CH2COOH 不饱和羧酸 丙烯酸：CH2===CHCOOH 3．羧酸的命名——系统命名法 (1)选取含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为