江南大学 第1章 绪论1PPT.ppt

2003年重大食品安全事件的分析 3、投毒或误食化学性有毒物质。 2003年因投毒导致的中毒事件起数与往年相比明显增多，是引起中毒死亡的最主要原因。投毒的物质主要是剧毒急性鼠药（大多数为毒鼠强），高居中毒致死原因的第一位。2003年我国共报告重大剧毒鼠药中毒75起，1316人中毒，121人死亡，病死率为9.2%。 4、学校食品卫生管理制度不健全，监督管理能力薄弱。 2006年食物中毒事件分析 2006年，卫生部统计数据显示：全国共发生食物中毒事件600起，食物中毒17974人，死亡201人。与2005年同期相比，中毒事件减少10.4％，中毒人数减少6.7％，死亡中毒人数减少53.5％。2006年食物中毒情况见表7。 2006年食物中毒情况 时间 报告起数 中毒人数 死亡人数 第一季度 60 1332 33 第二季度 185 5696 64 第三季度 211 6024 68 第四季度 144 4922 36 合计 600 17974 201 按食物中毒原因分类情况 致病原因 报告起数 中毒人数 死亡人数 微生物性 242 10219 14 化学性 112 1659 89 有毒动植物 149 3197 82 不明原因 97 2899 16 合 计 600 17974 201 2006年，各地上报的食物中毒事件中，微生物性食物中毒的报告起数和中毒人数最多，分别为242起（