【医学ppt课件】學童飲食健康吃.ppt

學童飲食 健康吃 營養師：陳盟仁 各階段學生營養(午餐)基準 那早餐如何吃呢？ 假如沒吃會如何？ 精神不繼! 「疾病」是有跡可循的 營養過多的影響 營養不足的影響 追求健康 可別輕易放手 養生莫過於求其健康長壽 而飲食養生優於藥物治療 西 醫 中 醫 中醫養生方法 飲食生活起居正常 最好在晚上11點以前上床睡覺，晚上11-1點是胆休養的時間，1-3點是肝臟休養的時間，如果老是熬夜，錯過了肝胆休養的時間，身體無法得到充分的休息，就不是早上多睡一點就可以補充回來的。 飲食愈多樣化愈好，愈天然的愈好，愈人工、愈精緻的反而沒有益處。 西 醫 中 醫 西醫的養生觀 增進健康的成份就是營養。 它可減緩或阻斷老化和疾病的生存。 當營養治療被忽略顯而易見的 ～ 如：糖尿病、高血壓 ...等。 營養不良會增加感染的機會，延緩傷口癒合，導致較高的罹病率與死亡率。 必 需 營 養 素 人體無法 自行合成 或 合成不足 必須由食物供應 才能避免缺乏症的營養素 營 養 素 的 主 要 功 能 理 想 體 重 ( IBW ) 公式：22 x 身高2 (公尺) 2 ；範圍：IBW ± 10% 食物的營養與分類 六 大 營 養 素 六 大 類 食 物 均 衡 飲 食 六 大 營 養 素 醣類 脂肪 蛋白質 維生素 礦物質 水 六 大 類 食 物 五穀根莖類 蛋豆魚肉類 蔬菜類 水果類 油脂類 奶類 均 衡 飲 食 每天都應攝取五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、油脂類、蔬菜類與水果類的食物。 * * 60 2300 49 158 女 生 1200 65 鈣 (g) 占總熱量30％ 脂肪 (g) 蛋白質 (g) 2500 熱量 (kcal) 51 體重 (kg) 166 身高 (cm) 男 生 13～15歲 DRI（dietary reference intake）：國人膳食營養素參考攝取量 國中學生營養基準 鈣的基準：以男女DRI平均值之1/3～2/5中間值 420 420 420 350 280 鈣（g） 脂肪的基準：占總熱量lE;30％ 25 32 28 26 22 脂肪（g） 蛋白質的基準：占總熱量12～14％ 23～26 28～33 25～30 23～26 20～23 蛋白質（g） 熱量的基準：以男女DRI平均值之1/3～2/5中間值 750 950 850 750 650 熱量（kcal） 女生 男生 4～6年級 1～3年級 高中 國中 國小 DRI（dietary reference intake）：國人膳食營養素參考攝取量 豆漿 1 杯 割 包 注意力不集中! 肚子空空，會傷害胃喔! 高人一等？ 正常營養 當熱量、脂肪、膽固醇、糖、鹽攝取過量 營養過多 (致肥胖、糖尿病、高血壓、痛風等) “吃什麼，像什麼” We are what we eat! 價值慘跌 價值不凡 正常營養 營養不足 組織分解 臨床症狀 長期抽煙 造成肺部疾病 插管治療 營養不良 飲食受限 飲食主要注意 營養之均衡攝取 正常三餐之進食 細胞組織基本組成、維持體溫、穩定酵素活性、消化吸收、細胞內外穩定性及傳遞。 水 調節生理機能、建構骨骼、維持酸鹼平衡、神經肌肉收縮、細胞膜通透性。 礦物質 調節生理機能、視覺正常、黏膜完整、建造骨骼及牙齒。 維生素 提供能量、必須脂肪酸、保護內臟器官、合成細胞膜、美味、飽足感。 油 脂 建構身體組織、調節生理機能、合成血漿蛋白。 蛋白質 提供能量、節省蛋白質、維持脂質正常代謝。 醣 類 58.0 ~ 71.0 171 50.5 ~ 62.0 160 57.0 ~ 70.0 170 50.0 ~ 61.0 159 56.5 ~ 69.0 169 49.5 ~ 60.5 158 56.0 ~ 68.0 168 49.0 ~ 59.5 157 55.0 ~ 67.5 167 48.0 ~ 59.0 156 54.5 ~ 66.5 166 47.5 ~ 58.0 155 54.0 ~ 65.5 165 47.0 ~ 57.5 154 53.0 ~ 65.0 164 46.5 ~ 57.0 153 53.0 ~ 64.5 163 46.0 ~ 56.0 152 52.0 ~ 63.5 162 45.0 ~ 55.0 151 51.5 ~ 62.5 161 44.5 ~ 5