预防食物中毒知识讲座(青少年)PPT.pptVIP

食物中毒与铅中毒预防 菲律宾百余小学生食物中毒?27人死105人治疗 我们的问题： 食物中毒原因？ 沙门菌 葡萄球菌 变形杆菌 腐败变质的肉、蛋、奶、剩饭、面包等 食品容易产生大量的致病菌。 真菌和毒素食物中毒 主要是指毒蘑菇（也称毒蕈）中毒。霉变食物中毒，如霉变的粮食、甘蔗等中毒。 近年来，云南省发生的几起较大的野生菌中毒事件： 2007年08月13日宜良11人吃野生菌中毒一家6口4人身亡只剩母女俩。 2007年6月27日食用野生菌导致文山两家11人中毒 4人死亡 2010年5月23日绿春县一家五口食用野生菌中毒身亡 2010年6月15日勐海县勐遮镇曼伦村委会曼点村民小组一家四口食用野生菌中毒身亡 食用陌生野生菌 中毒患者增多 美丽粘草菌 致命百毒伞 摩根小伞 毛头鬼伞 粪锈伞 半卵形斑褶菇 霉变甘蔗中毒 甘蔗，怎么吃了会中毒？ 霉变甘蔗中毒 霉变甘蔗特征：外观光泽差，手按硬度差没弹性，尖端和断面有白色絮状或绒毛霉菌菌丝体，而且气味难闻，有酸馊霉味或酒糟味。 案例：男子7岁不慎食用霉变甘蔗?中毒35年身高不长 。 2008年8月27日上午8时，家住河南省郑州郑工社区72岁的张金娣做好饭后，像35年前一样对已经42岁的儿子蔡项卿说：“乖，张嘴”。　　蔡项卿脸部抽搐着咽下一口粥，被子下的身躯看起来像7岁的瘦弱孩童。　　“35年了，他的身子就没再长过。”张金娣说，儿子7岁时吃了一截发红的甘蔗，然后就开始发烧、昏迷，直到3天后同小区另一个孩子也出现同样症状，才知道儿子是吃甘蔗中毒了。虽然后来也吃了药，可是儿子的身体却停止生长，胳膊、腿也伸不开了。 有毒动植物中毒 有毒植物食物中毒，常见的有四季豆中毒、苦杏仁中毒、发芽的马铃薯中毒等。动物性食物中毒中常见有河豚鱼中毒、鱼类组胺中毒、麻痹性贝类中毒等。 发芽的马铃薯 四季豆中毒、 鱼类组胺中毒 发芽马铃薯中毒 中毒症状： 　　一般在进食后10分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻，可导致脱水、电解质紊乱和血压下降。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。 扁豆中毒 　　 扁豆引起中毒的罪魁祸首是扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素。这些毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。采用沸水焯扁豆、急火炒扁豆等方法，由于加工时间短，炒（煮）温度不够，往往不能完全破坏其中的天然毒素。这些毒素食用后可强烈刺激胃肠道，致人中毒。 亚硝酸盐中毒 食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。 案例：打洛镇一家6口中毒4人死亡. 腌制食物易引起亚硝酸盐中毒 香椿中含有亚硝酸盐不宜多吃 一般食物中毒症状： 四、青少年怎样预防食物中毒 1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。 勤洗手 讲卫生