1344kj化学新人教版选修5 4.3《蛋白质和核酸》课件(第2课时)pptPPT.pptVIP

二、蛋白质的结构与性质; 实验4一2; 向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4溶液时，会使蛋白质从溶液沉淀出来，加水后沉淀又溶解。; 实验4-3： 分别取四支试管。加入2mL鸡蛋白溶液，编好号。 1．向第一支试管中加入几滴醋酸铅溶液； 2．向第二支试管中加入几滴硫酸铜溶液； 3．向第三支试管中加入几滴甲醛溶液； 4．将第四支试管放在酒精灯上加热。 最后分别向四支试管中加适量的水，震荡观察现象; 蛋白质均凝结，加入适量清水后，凝结的蛋白质不再溶解。 ;实验4-4 ; 实验结果报告 ; 灼烧蛋白质会产生烧焦的羽毛味;蛋白质的用途;三、酶;自学探究