2015生物一轮复习蛋白质和核酸PPT.pptVIP

第2讲 蛋白质和核酸 读读教材基础；完成教学案基础梳理 1．教材21页[与生活的联系]：必需氨基酸与非必需氨基酸的种类及区别。 2．教材21页图2－4，理解蛋白质形成过程，尤其注意多肽与蛋白质的区别。 3．教材23页[与生活的联系]：关注蛋白质变性与复性及与空间结构的关系，了解变性的因素。 4．教材27页右下角“ ”的问题；28页图2-8；29页图2-10。 研研核心要点 组成元素 C、H、O、N（P、S） 导致 氨基酸 种类：20种 必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种 通式： C H C H2N OH O R 特点：至少有一个－NH2和一个－COOH连在同一个C原子上 脱水缩合 多肽 氨基酸种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽盘曲折叠形成的空间结构不同 盘曲折叠 蛋白质 结构多样性 功能多样性 构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 形成 导致 功能蛋白 考点1蛋白质结构层次及多样性 2、知道蛋白质（多肽）的分子式，问最多有多少个氨基酸组成 如：分子式C63H103O45N17S2的肽链化合物中最多含有___个肽键 规律：做这类题时，抓好N原子数目，有多少个N原子，最多就有多少个氨基酸。 16 规律3：蛋白质的相对分子质量=氨基酸数 × 氨基酸的平均分子量－ 失去的水分子数 × 水的分子量 形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 氨基数目 羧基数目 多肽相对分子质量 1 至少 个 至少 个 m n－m n－m 至少 个 至少 个 3、假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链： 规律1：肽键数=失去水分子数=氨基酸数—肽链数 规律2：至少的氨基或羧基数=肽链数 氨基或羧基数=肽链数+R基中氨基或羧基数 n－1 n－1 1 1 na－18(n－1) m m na－ 18(n－m) 例题：下列叙述错误的是 A．一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1和nB．通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有16个肽键C．n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要（m-n）个水分子D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢 （1）O原子数=各氨基酸中O原子的总数-脱去水分子的数目 =肽键数+2肽链数+R基中O原子数 （2）N原子数=各氨基酸中N原子的总数 =肽键数+肽链数+R基中N原子数 （3）氢原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数 4、相关原子数的计算 5、假设某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中至少含有的碱基数为 和_____ 6. 蛋白质分子水解 (1)彻底水解，产物为氨基酸 计算时可参照脱水缩合过程，可简单理解为脱水缩合的“逆反应”，即加入水分子数＝ 。 (2)不彻底水解，产物为几段短肽链。 6n 3n 氨基酸数－肽链数 7、环状多肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数目取决于 ，如图所示。 已知氨基酸 数m，平均 分子质量为a： 构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目 肽键数＝ 环状多肽的相对分子质量＝ 。 脱去水分子数＝氨基酸数； m(a－18) 例题：由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为(　　) A．m－n＋z 　　　　　　 B．m－n－z C．m－z＋n D．m＋z＋n 答案：A 第*页 金版教程 · 高三生物 必修1 第二章 第2节 读读教材基础 说说生物实验 研研核心要点 限时规范特训 看看考场答卷 随堂对点练习 第*页 金版教程 · 高三生物 必修1 第二章 第2节 读读教材基础 说说生物实验 研研核心要点 限时规范特训 看看考场答卷 随堂对点练习 *