化学选修5-蛋白质核酸(上课用)PPT.ppt

蛋白质和核酸;1、蛋白质主要存在哪里？能说出他们在人体中分别起什么作用?;一、氨基酸的结构与性质;几种常见的α-氨基酸：;;;2.成肽反应; 两个氨基酸分子脱去一个水分子而形成二肽, 多个氨基酸分子脱去多水个分子而形成多肽.;氨基酸;根据下列化合物的结构分析回答： （1）该化合物有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的。这样的反应叫做 反应。 （3）该化合物中肽键编号是 ，该化合物是 肽。;主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。;二、蛋白质的结构与性质;阅读与交流;具有三级结构的多肽链叫亚基;三级结构;蛋白质的分子图象;水解原理：;①;A.鸡蛋清溶液;加入某种物质后有沉淀生成; ;鸡蛋清溶液;①实验：;（1）酶的来源：活细胞产生 （2）酶的功能：具有生物催化作用； 反应结束后，酶本身保持不变。 ;3、影响酶作用的因素：;1、核酸的概念; 根据核酸的化学组成，分为两类: 核糖核酸（简写为：RNA）—细胞质 脱氧核糖核酸（简写为： DNA）—细胞核;