抗生素备课 第三章 培养基.ppt

第四章 培养基 第一节 概述 一、培养基的组成 培养基：是人们提供给微生物生长繁殖和生物合成 各种代谢产物所需要的按一定比例配制的 多种营养物质的混合物。 培养基造成的影响：菌体生长、产物合成、产品的 分离精制、产品的产量和质量 二、配制工业发酵培养基的一般要求 1.满足菌体生长及产物合成。 2.理化性质稳定。 3.黏度适中。 4.原材料主要要有利于产物合成。 5.不影响通气搅拌和产物的分离精制 6.因地制宜，质优价廉。 第二节 培养基的成分 一、碳源 功能：碳架、能源 1.糖类：单糖、双糖、多糖 2.脂肪 3.有机酸、醇 4.碳氢化合物 二、氮源 功能：氮架 1.无机氮源： 特点：成分单一、质量稳定； 容易被吸收利用 改变培养液的PH 氨水、铵盐 2.有机氮源 特点：成分复杂 被菌体利用的速度不一 微生物对氨基酸的利用有选择性 易引起发酵水平的波动 农副产品 三、无机盐和微量元素 四、水 五、前体 六、消沫剂 七、其它 第三节 培养基的种类和选择 一、培养基的种类 1.孢子培养基 要求：能使菌体快速生长，产孢子的数量多、质量好，不引起菌种变异。 麸皮培养基、大（小）米培养基、琼脂培养基 2.种子培养基 要求：营养适当地丰富和完全，氮源和维生素的含量适当略 高，但总浓度以略稀薄为宜，和发酵培养基相适应。 3.发酵培养基 要求：组成要适当丰富和完全，满足菌体生长和产物合成 二、培养基的设计 1.碳氮比 2.生理酸性和碱性物质比 三、培养基的筛选 单因子试验、正交设计、均匀设计等 第四节 影响培养基质量的因素 一、原材料质量的影响 品种、产地、加工方法、批号等 二、水质的影响 三、灭菌的影响 四、其它 * *