超市连锁-连锁便利店业态市场发展趋势分析(PPT 77页).pptVIP

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超市连锁-连锁便利店业态市场发展趋势分析(PPT 77页)

第六章 连锁便利店 本章要点 可的便利 上海可的便利店有限公司成立于一九九六年,现属光明乳业股份有限公司旗下的控股子公司。 公司拥有集直营、委托和特许加盟三种经营模式为一体的专业便利店1000余家,分布在上海、杭州、广州等16个大中城市。 多年来,公司坚持以“便利”为核心的经营方针,实现差异化的经营战略。 目前以香烟、饮料、即食品、乳制品、冰淇淋、报刊杂志为主力商品,销售规模为行业最大。 代售卡、代收公用事业费等服务性项目的需求量大幅增加,始终在行业中占据领先。 最近的几年,可的将目光转投自有品牌的开发和便当食品系列的引进方面,为进一步拓宽消费者市场开辟新的合作领域。 可的的宗旨是不断学习,不断创新,不断牢固企业核心竞争力和提高资本运作能力,最终提升公司的品牌价值。 第一节 连锁便利店的定义和设立条件 一、便利店的发展历史 西方零售业的发展规律显示,便利店作为零售业态的一种,是经济发展到一定阶段的结果。 便利店和超市这两种密切相关的业态均以“销售价格低廉,顾客自我服务”赢得消费者欢迎。 超级市场发展到大型阶段,就会催生分化出现代化的便利店。 便利店起源于美国,因为超市大型化与郊外化,消费者出现种种购物的麻烦,从而促成了小便利店的诞生。 亚洲的便利店是发展得最好的。 在全球,经营便利店最成功的是“7—11”系统,1946年,推出了提供便利服务的“创举”,将营业时间调整为早上7点到晚上11点。1948年正式将店名定为7—11,“7—11”的名字由此诞生。1964年开始特许加盟(FC)经营。 早在我国近代,就存在着两种便利店: 一种叫“仕多店”,其名称来自英语“Store”,是一种“洋便利”; 另一种叫“烟杂店”,是一种“土便利”,商业街、弄堂口,凡是有人居住的地方大都会有这种“土便利“。 我国现代便利店早在超市大规模发展之前就已经出现了,最早是设在上海的“百式便利”。 在发展初期,超市与便利店除营业面积与经营品种有大小与多少之分外,两者没有显著差异。 罗森与7—11的进入,以及2001年以来新的竞争者的加入,给中国便利店的国际化发展打开了一个窗口,并树立了模仿的样板。于是,便利店的经营水平有了新的发展。 二、便利店的概念 1、全美便利店协会对便利店所下的定义是: --“便利店是这样的小型店铺: 营业面积从93至300平方米以内 拥有停放5至15台汽车的停车场 营业时间比一般超市时间长 采用自助服务方式,给予顾客购物上最大方便 主要经营奶酪制品、面包、饮料、香烟、冷冻食品等农产品和生活必需用品并保持适当合理的库存。” ??? 2、日本中小企业厅1972年编写的《便利店手册》中给便利店下的定义是: --“所谓便利店是这样的小型商店 (1)商圈范围小 (2)采用开架售货的方式 (3)销售日常生活必需品的长时间营业。” ??? 3、在我国,便利店(方便店)这一零售业态有国家标准。 2000年5月19日,国家质量技术监督局以GB/T181062000号发布了《零售业态分类》国家标准,2000年8月1日实施。 该《标准》将便利店(方便店)定义为: --“满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。” 三、连锁便利店设立条件 我国商务部规定,连锁便利店门店设立条件: (一)选址在居民住宅区、主干线公路边,以及车站、医院、娱乐场所、机关、团体、企业事业所在地。 (二)商店营业面积在100平方米左右,营业面积利用率高。 (三)居民徒步购物5-7分钟可到达,80%的顾客为有目的的购买。    (四)商品结构以速成食品、饮料、小百货为主,有即时消费性、小容量、应急性等特点。 (五)营业时间长,一般在10小时以上,甚至24小时,终年无休日。 (六)以开架自选货为主,结算在收银机处统一进行。 第二节 连锁便利店的业态特征 现代便利店大体有三种模式 第一种模式是亚洲城市型的模式,以7—11的日本、台湾和香港模式为代表; 第二种模式是欧美城市型的模式(即食品的快餐烧烤型),以美国的am-pm为代表; 第三种模式是欧洲的社区型模式,以法国的倍顺(美国人控股)为代表。 ??? 无论哪一种模式的便利店,都具备以下几个方面特征: 一、便利店的营销特征 便利店的便利体现在以下几个方面: 1、时间 便利店的营业时间长,一般在16小时以上,甚至24小时,终年无休日。 便利店可随时满足消费者的各种需求,与其它零售业态相比,这是便利店最具竞争力的核心之一。 上海联华便利店70%的门店是全天24小时营业,而它的夜间销售额占全天销售额的比重已经超过了50%。??? 2、空间 便利店商圈范围窄小,一般设定在居民徒步购物5—7分钟可以到达的范围内, 社区内商圈半径在300米左右 如果设在郊外商圈半径大约是1000米 设在商业繁华区的便利店,其商圈半径可以

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