高中生物浙科版必修1教学案：小专题 大智慧　氨基酸形成蛋白质的相关计算分析(含答案).docVIP

氨基酸形成蛋白质的相关计算分析 1．计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素原子的数目 氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑R基，只含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下： ①碳原子数＝氨基酸的分子数×2＋R基上的碳原子数。 ②氢原子数＝各氨基酸中氢原子的总数－(脱去的水分子数×2＋二硫键数×2)。 ③氧原子数＝各氨基酸中氧原子的总数－脱去的水分子数。 ④氮原子数＝肽链数＋肽键数＋R基上的氮原子数＝各氨基酸中氮原子的总数。 ⑤由于R基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，来计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。 ⑥含2个氨基的氨基酸数＝氮原子数－肽键数－1。 ⑦含2个羧基的氨基酸数为：。 2．有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算 蛋白质形成过程中的氨基、羧基、脱水数、形成肽键数等的数量关系 氨基酸平 均相对分 子质量 氨基 酸数 肽键 数目 脱去 水分 子数目 肽链相 对分子 质量 氨基 数目 羧基 数目 一条肽链 a m m－1 m－1 ma－18 (m－1) 至少 1个 至少 1个 n条肽链 a m m－n m－n ma－18 (m－n) 至少 n个 至少 n个 3．有关蛋白质相