餐厅服务行业人员培训经典教材（WORD档，55页）.docVIP

餐厅服务行业人员培训经典教材 一、XX养生会所组织管理架构 学习组织管理架构 的目标 在不参考任何书籍及资料下，能够正确地写出餐厅的组织架构及工作职责。 餐厅的组织 餐厅为了满足顾客来店的需求，由一群人来提供其相关服务。而这一群人的工作，不仅不能有所遗漏或重叠，更须注重工作效率，以达到最佳的服务与营运目标。这一群人中各有所长，进入职场后，该做些什么东西工作？扮演什么角色？对谁负责？才能让工作顺利完成，于是对这一群人事先做适当的安排是必要的，这就是组织。本单元将使你了解餐厅的组织架构。 组织的功能透过组织，员工可以了解： 各人的工作职责与同事工作的相互关系，责、权划分。 对上司、对下属的关系，应遵循何人的指挥，须向谁报告。 建立自己的事业目标。由此，帮助团队的建立，发挥最大的团队效益。 三、XX养生堂会员健康会所各岗位职责 职位：餐厅主管 直接主管：餐厅经理 工作纲要：协助经理执行监督各项服务工作 工作职责： 1、积极主动配合餐厅经理做好各项工作； 2、加强与员工的沟通，了解员工思想动向，合理安排员工的工作； 4、加强餐厅的财产管理，掌握和控制好各类物品的使用情况，降低损耗； 5、落实每天工作计划，保持餐厅环境整洁、舒适，确保餐厅用具卫生； 6、抓好员工纪律，仪容仪表、提高员工的服务意识和服务水平； 7、与客人建立良好的关系，随时了解