中国鸡蛋美食3教学课件.pptVIP

水煮蛋 材料 鸡蛋若干 做法 1、取热开水； 2、蛋放入； 3、加热至沸腾，煮1分钟； 4、关火，闷5~6分钟(蛋黄中心像豆沙)闷7~8分钟(蛋黄全熟)。 西红柿炒鸡蛋 韭菜炒鸡蛋 材料 韭菜，葱花，鸡蛋，盐，白胡椒 做法 1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用 2.热油放葱花炒鸡蛋，时间不要太长 3.鸡蛋炒好盛出，再炒韭菜，然后再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒（一点），炒均匀马上出锅 洋葱炒鸡蛋 黄瓜炒鸡蛋 秋葵炒鸡蛋 胡萝卜土豆丝鸡蛋饼胡萝卜和土豆搽丝，鸡蛋两个、四汤匙面粉、盐、葱花和油 香蕉鸡蛋饼主料香蕉，面粉，牛奶，少量鸡蛋一个油，盐，糖少量香蕉鸡蛋做法步骤1.?香蕉先压成泥状，和其他材料混合调成饼糊。2.?平底锅放油后倒入锅里，小火煎，一面煎至金黄翻面煎 中国鸡蛋美食 * 食法?? 鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋的做法很多种，炒、煎、炸、蒸、水煮、卤、鸡蛋汤等等；就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。 水煮蛋 茶叶蛋 1.准备好茶叶和香料 2.把鸡蛋清洗干净煮熟 3.鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹???? 4.锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸，加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮?? 5. 盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了  荷包蛋 1.锅里倒入适量油，用铲子将油抹均 2.打入鸡蛋 3.将火调至小火，慢慢煎，并在上面撒上适量盐 ???? 4.煎好一面翻过来煎另外一面 水蒸蛋 1.准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗； 2.把鸡蛋打人碗中，用筷子朝同一个方向打散； 3. 加入适量盐，然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散 ；??? 4.锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅，大火煮15分钟左右，煮好后滴入几滴香油和葱花 原料：鸡蛋4个，花生油30克，盐、葱各少许。 清炒鸡蛋的做法 1、将鸡蛋磕入碗内，加入调料和适量温水拌匀。 2、将油烧热，倒入蛋液，炒金黄色即可。 清炒鸡蛋 材料 西红柿、鸡蛋3粒，小葱、白糖、白胡椒粉、盐 做法 1、西红柿洗净去皮切片 2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐打散备用 3、小葱洗净后切成葱花 4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出 5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐撒上葱花起锅 丝瓜炒鸡蛋 香菇炒鸡蛋 肉末炒鸡蛋 青椒炒鸡蛋 木耳炒鸡蛋 虾仁炒鸡蛋 西蓝花炒鸡蛋 大蒜叶炒蛋 毛豆炒蛋 玉米鸡蛋饼 煮熟玉米粒、面粉、盐、油 正宗鸡蛋饼 鸡蛋、面粉、香葱碎、盐、油 秋葵鸡蛋饼 鸡蛋、胡萝卜丁、秋葵、盐和油 材料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克） 做法： １，西红柿，鸡蛋，葱洗净备用 ２，将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末 ３，锅中放油，倒入葱末 ４，倒入西红柿块 ５，放入适量的开水 ６，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可 西红柿鸡蛋汤 主料：鸡蛋150克，干紫菜50克， 调料：香油25克，盐3克，味精2克 做法 1.将紫菜撕成小块； 2.将鸡蛋打碎搅匀； 3.锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。 紫菜蛋汤