仙草中黄酮的热水的法提取.doc

仙草中黄酮的热水法提取 第8期(总第145期) 2008年8月 农产品加工?学刊 AcademicPeriodicalofFarmProductsProeessing No.8 Aug 文章编号:1671—9646(2008)08—0043—05 仙草中黄酮的热水法提取 何明祥 (福清市质量技术监督局产品质量检验所,福建福清350300) 摘要:利用热水法从仙草中提取总黄酮.采用正交试验设计方法分别对仙草中黄酮提取条件进行了研究;通过试验, 考察了料液比,提取温度,提取时间的改变对黄酮提取率的影响.结果表明,提取时间,料液比对黄酮的提取率影 响较大,最佳T艺条件为:提取温度85℃,提取时间2.5h,料液比1:55. 关键词:热水法提取;仙草;总黄酮 中图分类号:Q503文献标志码:A StudyonExtractionofTotalfLavonesfromMesonaBlumewithHotWater HeMingxiang (BureauofProductQualityExamination,FuqingBureauofQualityandTechnicalSupervision, Fuqing.Fujian350300,China) Abstract:AgroupofonhogonaltextiscarriedouttOstudytheeffectonextractiontechnologyofmesonablume,therange analysisisemployedtodistinguishtheinfluentdegreeoffactorsincludeinthistexteffectsontheextractionconditionsof flavonoidshavebeenresearched.Forexamplemesonablumetowater,theextractiontemperature,theextractiontimeandSO on.Finally.weobtainedthetechnologyparametersaboutmesonablume:temperature85℃,timeduration2.5h,asol— id—to—liquidratio1:55. Keywords:hotwaterdistill;mesonahlume;totalflavonoids 仙草又名仙人草,凉粉草,仙人冻,薪草,为唇 形科,是菊三七属一种新植物.仙草生长在沙地草丛 中或山溪边I.据测定,仙草中黄酮类化合物的含量 为5.47%～6.21%,是提取黄酮的优质原料.福建省仙 草资源丰富,利用价格较低,以仙草为原料提取黄 酮,可取得较好的经济效益和社会效益,本文研究仙 草黄酮的热水法提取条件. 1仙草主要化学成分 仙草主要化学成分的测定结果见表1. 表1仙草主要化学成分的测定结果 2黄酮类化合物的理化学性质与提取方法 2.1理化性质 黄酮类化合物大多为黄色结晶物,也有的是无 定形粉末(如白花色甙元和其甙类).异黄酮是浅黄 色,双氢黄酮与双氢黄酮醇均无色.黄酮甙一般易 溶于热水,甲醇,乙醇,吡啶,乙酸乙酯与稀碱液 中,难溶于冷水,苯,乙醚,氯仿中.游离的黄酮 类一般难溶于水,较易溶于有机溶剂(在乙酸乙酯 中溶解度较大)与稀碱液.黄酮类化合物的羟基糖 苷化后,水溶性相应加大,而在有机溶剂中的溶解 度相应减少.因其分子中多有酚羟基而呈酸性,故 收稿日期:2008—08—04 作者简介:何明祥(1976一),男,福建人.程师,丁程硕士,研究方向:食品安全.E-mail:hn~wly@163.toni. 农产品加工?学刊2008年第8期 可溶于碱性水溶液. 2.2提取方法 黄酮类化合物的提取方法,现今主要有热水提取 法,有机溶剂提取法,碱性稀醇(或碱性水)提取法 和微波法. 不同方法的特点和适用性表现为:①热水提取法 仅适用于苷类化合物的提取,其提取设备简单,T艺 成本低,安全,适合T业化大生产,但提取的杂质 多,收率低,所以并不常用;②有机溶剂法和碱性稀 醇(或碱性水)提取法,目前在国内应用广泛,很容 易实现T业化生产;③微波提取法具有高效性和强选 择性等特点,而且操作简便,副产物少,产率高,产 物易提纯,但不适合于大规模生产. 除以上介绍的几种常用的方法外,还有超声波提 取法,酶解法,超滤法,超临界萃取法,大孔树脂吸 附法等,这些方法各有优势,但并不常用. 从近年的文献报道来看,提取黄酮类化合物的 众多方法中,有机溶剂提取法和碱性稀醇(或碱性 水)提取法比较常用,因为这两种方法操作起来比 较简单,而且提取时更具有选择性.因仙草所提取 出的黄酮类化合物主要用于食品或食品添加剂,而 有机溶剂提取法和碱性稀醇方法提取