生命活动的主要承担者--蛋白质★精品课件★PPT.ppt

大头娃娃;大头娃娃的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ ;第二节 生命活动的主要承担者 —蛋白质;问题探讨;考一考你;C;C;C;C;;氨基酸分子结构通式;;COOH、;练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?;判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？; —C—;非必需氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸;蛋白质的构成;;;;2．氨基酸的排列与多肽种类的计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情形分析： (1)A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 333　(33＝27种) 形成二肽的种类： 33　(32＝9种);(2)A、B、C三种氨基酸，且在每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 321　(3×2×1＝6种) 形成二肽的种类： 32　(3×2＝6种);;结构;四、蛋白质 的功能;2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用： 　 　 　抗体;6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与 细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用 好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之 间，互相联络用的文字或语言。;构成细胞和生物体的重要物质 如人和动物的肌肉的主要成分 催化作用 酶 运输作用 血红蛋白 载体 调节作用 胰岛素 生长激素 免疫作用 抗体;;肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：;蛋白质合成过程中有关计算;;相关计算公式： （1）脱水数=肽键数=氨基酸数—肽链数 （2）氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基的总数—肽键数 （3）羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基的总数—肽键数 （4）N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子的总数 （5）O原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸中O原子的总数—脱水数 （6）H原子数=各氨基酸中H原子的总数—2×脱水数; 4．n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关。 5．蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。;;(3)含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。;1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢;4、下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ） A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者 ;6、下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ） A.蛋白质是以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物 B.蛋白质是酶 C.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 D.每种蛋白质都含有C、H、0、N、S、P、Fe等元素;8.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是.若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依次是( );9、谷胱甘肽（分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸（C5H9O4N)、甘氨酸（C2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为（ ） A.C3H3NS B.C3H5ONS C.C3H7O2NS D.C3H3O2NS;11.血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是 （ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570;13．某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072;15.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量