第2章真核微生物1PPT.ppt

第二章 真核微生物 真核微生物：具有真正细胞核、核外有 核膜包围、能进行有丝分裂，细胞 质中存在线粒体与叶绿体等细胞器 的较高等的微小生物。 真 菌 显微藻类 原生动物 酵母菌 霉 菌 蕈 菌 第一节 真核细胞与原核细胞 结构的异同 第二节 真 菌 第三节 藻 类 第一节 真核细胞与原核细胞 结构的异同 一、真核细胞的基本结构 1、细胞壁： 主要成分：多糖 其次：蛋白质、类脂 低等真菌：以纤维素为主 酵 母 菌：葡聚糖 高等真菌：几丁质 2、细胞质膜： 相同点：双层磷脂，蛋白质镶嵌其间。 显著不同点之一是真核细胞含固醇，使细胞坚韧。 3．细胞核和染色体： 真核细胞有定形的核，核外有核膜包围，核内还有核仁（合成核糖体核酸）。 真核生物染色体：由DNA（线状双螺旋）和染色质蛋白（组蛋白）组成。 功能：携带遗传信息，控制细胞的增殖和代谢。 ? 4、细胞器和其他具核膜结构体 1）线粒体：ATP大量合成的部位 2）叶绿体：是进行光合作用的场所 3）其他具膜结构（P23）：内质网、高尔基体、液泡、溶酶体、过氧化物酶体、乙醛酸循环体。 5、鞭毛和纤毛 细胞结构 原核细胞 真核细胞 细胞壁 主要为肽聚糖 多糖 细胞质 质膜 不含固醇 含固醇 内膜 简单，某些细菌 复杂，内质网 具膜细胞器 无 有，细胞核 呼吸系统 部分质膜和内膜 线粒体 光合色素 在内膜或绿色体中 叶绿体 细胞核和核质 核膜 无 有 核仁 无 有 DNA 环状分子，质粒 染色体（组蛋白） 细胞分裂 缺有丝分裂 进行有丝分裂 第二节 真 菌 真菌在自然界分布相当广泛，而且种类和数量惊人。现已记载的真菌约有12万余种，仅为估计数的5%。 酵母菌：以芽殖或裂殖进行繁殖的单细 胞真菌 霉菌：凡在培养基上形成绒毛状或棉絮 状菌丝的真菌 蕈菌：凡能形成大量子实体的大型真菌 有益： 酵母菌：可用来发面做馒头、面包和酿酒 食用菌：蘑菇、香菇、木耳、银耳等 药用真菌：冬虫夏草、茯苓、灵芝、猴头等 在自然界中，霉菌是各种复杂有机物，尤其是数量最大的纤维素、半纤维素和木质素的主要分解菌。 危害： 引起霉变：可造成食品、生活用品以及一些工具、仪器和工业原料等的霉变。 引起植物病害：真菌大约可引起3万种植物病害。如水果、蔬菜、粮食等植物的病害。例如马铃薯晚疫病、小麦的麦锈病和水稻的稻瘟病等等。 产生毒素，引起食物中毒：霉菌能产生多种毒素，目前已知有100种以上。例如：黄曲霉毒素，毒性极强，可引起食物中毒及癌症。 一、真菌的一般形态 （一）菌丝和菌丝体 除酵母菌外，构成真菌营养体的基本单位是菌丝 。 菌丝体(mycelium)：分枝的菌丝相互交错而成的群体，称为菌丝体。 菌丝的类型： 1、有隔菌丝 有横膈膜存在，多细胞 2、无隔菌丝 没有横膈膜，单细胞多核 3、菌丝的特异化（菌丝的变态） 假根：是根霉属真的菌匍匐枝与基质接触处分化出来的根状结构。 功能：起固着和吸收营养的作用。 吸器：某些专性寄生真菌从菌丝上产生出来的旁枝，侵入寄主细胞内分化成指状、球状或丛枝状结构。 功能：用以吸收细胞内的的养料。 菌核：是由菌丝团组成的一种硬的体眠体。在不良环境条件下可保存生命力数年之久。在条件适宜时可以生出分生孢子梗、菌丝子实体等。 子实体：是由真菌的营养菌丝和生殖菌丝缠结而成的具有一定形状的产孢结构。 菌索：大量菌丝平行集聚并高度分化成根状的特殊组织称菌索。 功能：抵抗不良环境和帮助输送营养物以及侵染寄主 图2-1 真菌菌丝的几种特殊形态 A 假根 B 吸器 C 菌核 D 子实体 （二）酵母状细胞 细胞呈圆形或卵圆形 酵母菌的无性繁殖靠裂殖或芽殖，几次出芽不脱落形成几个或几十个酵母状细胞连接在一起时，成为假菌丝。 假菌丝：两细胞联接处呈细腰状 “藕节状” 真菌丝：相连细胞间的横隔面积与细胞直径一 致，呈“竹节状”。 （三）真菌菌落 酵母菌菌落特征：表面光滑、湿润，有粘稠性，圆形，边缘明显，多数为乳白色，少数为红色。菌落与培养基结合不紧密，易于挑起。 啤酒酵母 霉菌菌落：菌落较疏松，呈绒毛状、棉絮状或蜘蛛网状。菌落与培养基连接紧