第六章 固定化细胞发酵产酶PPT.pptVIP

* * 第六章 固定化细胞、动植物细胞发酵产酶 第一节 固定化细胞发酵产酶 一、固定化细胞发酵产酶的工艺条件及其控制 1、固定化细胞的预培养 采用生长培养基和适合细胞生长的工艺条件 2、溶解氧的供给 加大通气量 3、温度的控制 培养基进入反应器之前，必须预先调节至适宜的温度。 4、培养基组分的控制 注意培养基组分对固定化载体的影响 二、固定化原生质体发酵产酶的工艺条件及其控制 1、渗透压的控制 2、防止细胞壁再生：添加青霉素等抑制细胞壁生长的物质 3、保证原生质体的浓度：制备固定化原生质体时，应保证原生质体的浓度达到一定的水平。 第二节 动植物细胞发酵产酶 微生物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞大小（μm） 1~10 20~300 10~100 倍增时间（h） 0.3~6 12 15 营养要求 简单 简单 复杂 对剪切力 大多数不敏感 敏感 敏感 主要产物 醇类，有机酸，氨基酸，抗生素，酶，核苷酸 色素，香精，药物，酶等次级代谢物 激素，疫苗，单克隆抗体，酶 表 微生物、植物、动物细胞的特性比较 一、动植物细胞的特性 二、植物细胞发酵的特点 至今为止，植物来源的天然物质的生产几乎都是采用提取法。即首先收集植物（栽培的或野生的），然后采用各种生化技术，把有用的物质从植物组织细胞中提取分离出来。提取法工艺路线复杂，加上植物的栽培和生长受到地理环境和气候条件的影响，难以满足人们需要。尤其是野生植物资源越来越少，栽培条件又受到各种限制。 植物细胞发酵技术首先从植物组织中选育出植物细胞，再经过筛选、诱变、原生质体融合或DNA重组等技术而获得高产、稳定的植物细胞。然后，用植物细胞在人工控制条件的植物细胞反应器中，进行发酵获得各种所需的产物。 三、植物细胞发酵产酶的工艺条件控制 （1） 植物细胞生长和发酵所使用的培养基 植物细胞生长和发酵培养基与常用的微生物培养基有较大差别。最主要的不同点在于： ①植物细胞生长和发酵需要大量的无机盐，除了大量元素外，还需要有B、Mn、Zn、Mo、Cu、I等微量元素 ②植物细胞需要多种维生素和植物激素 ③植物细胞要求的氮源一般为无机氮源 ④植物细胞一般以蔗糖为碳源。 （2）温度和pH值 植物细胞培养的温度一般控制在室温范围（25℃左右）。温度稍为升高，则对细胞生长有利；而对次级代谢物的积累而言，温度低些为好。即，有些植物细胞的最适生长温度和最适发酵温度有所差别。 植物细胞培养的pH值，一般在微酸性范围，即pH值5-6。培养基配制时，pH值一般控制在5.5左右。 * * *