第十三章家禽的生理特点PPT.pptVIP

(一)口腔内的消化 家禽主要采食器官是角质化的缘。鸡喙为锥形，便于啄食谷粒；鸭和鹅的喙扁而长，边缘呈锯齿状互相嵌合，便于水中采食。 口腔壁和咽壁分布有丰富的唾液腺，其导管开口于口腔粘膜，主要分泌粘液。 (二)嗉囊内的消化 嗉囊(crop)是食管的扩大部分，位于颈部和胸部交界处的腹面皮下。嗉囊壁的结构与食管相似，粘膜也由外纵肌层和内环肌层组成，进行收缩和运动。嗉囊的主要功能是贮存、润湿和软化食物。唾液淀粉酶、食物中的酶和某些细菌都可能在嗉囊内对淀粉进行消化，嗉囊内食物常呈酸性，平均pH值在5.0左右。 嗉囊内的环境适于微生物生长繁殖，其中乳酸菌占优势。 (一)腺胃内的消化 禽类的腺胃(glandular stomach)或称前胃(proventriculus)，相当于哺乳动物胃的前半部，有2种类型的细胞一种是分泌粘液的粘液细胞；另一种是分泌粘液、HCl和胃蛋白酶原的细胞，这些细胞构成了复腺(compound glands)。禽类的胃液呈连续性分泌，鸡的分泌量大约是8.8ml／kg·h，显著高于哺乳动物。 (二)肌胃内的消化 肌胃(gizzard)呈扁圆形的双凸透镜状，主要由坚厚的平滑肌构成，它是禽类体内非常发达的特殊器官。 肌胃的主要功能是对饲料进行机械性磨碎，同时使饲料与腺胃分泌液混合，进行化学性消化。 肌胃内容物比较干燥，含水量平均占44.4％，pH值约为2～3.5，适于胃蛋白酶的水解作用。 肌胃主要接受迷走神经纤维的支配。刺激迷走神经，肌胃收缩增强，刺激交感神经使运动减弱。 小肠是家禽进行化学消化的主要场所，也是营养物质吸收的主要部位。家禽的小肠前接肌胃，后连盲肠。全部肠壁都有肠腺，全部肠粘膜也都有绒毛。家禽的肠道相对较短，鸡的体长与肠长之比大约只有1：4.7，食物在消化道内停留的时间也比哺乳动物短，一般不超过一昼夜，但家禽肠内的消化活动进行得比家畜强烈。 (一)胰液的分泌 胰液通过2条(鸭、鹅)至3条(鸡)胰导管输入十二指肠。家禽的胰腺相对地比家畜大的多。鸡的胰液分泌是连续的。 胰液分泌的调节，包括神经和激素的作用。在禽类，促胰液素是主要体液刺激因素。 (二)胆汁的分泌 禽类胆汁呈酸性(鸡pH值5.88、鸭pH值6.14)，含有淀粉酶。胆汁中所含的胆汁酸主要是鹅胆酸、少量的胆酸和异胆酸，缺少脱氧胆酸。胆色素主要是胆绿素，胆红素很少，胆色素随粪便排出，而胆盐大部分被重吸收，再由肠肝循环促进胆汁分泌。 (三)小肠液的分泌和作用 禽类的小肠粘膜分布有肠腺，鸡缺乏十二指肠腺。肠腺分泌弱酸性至弱碱性的肠液，其中含有粘液、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和双糖酶。 (四)小肠运动 禽类的小肠有蠕动和分节运动2种基本类型。逆蠕动比较明显，常使食糜往返于肠段之间，甚至可逆流入肌胃。小肠运动受神经、体液、机械刺激和胃运动的影响。 禽类的大肠包括两条盲肠和一条直肠。食糜经小肠消化后，一部分可进入盲肠，其它进入直肠，开始大肠消化。 大肠的消化主要是在盲肠内进行的。在盲肠内的细菌还能分解饲料中的蛋白质和氨基酸、产生氨，并能利用非蛋白氮合成菌体蛋白质，还能合成 B族维生素和维生素 K等。 盲肠内容物是均质和腐败状的，一般呈黑褐色，这是和直肠粪便的不同点。 家禽的直肠较短，直肠的主要功能是吸收食糜中的水分和盐类，最后形成粪便进入泄殖腔，与尿混合后排出体外。 通过小肠绒毛进行。禽类的小肠粘膜形成“乙”字形横皱襞，因而扩大了食糜与肠壁的接触面积，延长食糜通过的时间，使营养物质被充分吸收。 1、碳水化合物主要在小肠上段被吸收，特别是当食物中的碳水化合物是六碳糖时更如此。 2、蛋白质的分解产物大部分以小分子肽的形式进入小肠上皮刷状缘，然后再分解成氨基酸而被吸收。 3、脂肪一般需要分解为脂肪酸、甘油或甘油一酯、甘油二酯后被吸收。脂类的消化终产物大部分在回肠上段吸收。? 胆酸的重吸收也主要发生在回肠后段。 4、禽类主要在小肠和大肠吸收水分和盐类，嗉囊、腺胃、肌胃和泄殖腔也有少许吸收作用。 钙的吸收受l,25-二羟维生素D3 、钙结合蛋白(calcium-binding protein CaBP)的影响。用维生素 D处理维生素D缺乏的鸡可增加磷的吸收。产蛋鸡对铁的吸收高于非产蛋鸡和成年鸡。 一、能量代谢及其影响因素 （一）能量代谢 禽类的能量代谢基本同于哺乳动物，能量来源于饲料中的化学潜能。 (二)影响能量代谢的因素 l. 年龄 5．换羽 2. 性别与繁殖活动 6．昼夜节律 3．食物的特殊动力作用 7．季节 4．温度 (一)禽类的体温 家禽是恒温动物，测量家禽体温，可用温度计插入直肠内测定