第十二章 植物的成熟和衰老生理PPT.pptVIP

第十二章 植物的成熟和衰老生理 第一节 种子成熟时的生理生化变化 一、主要有机物的变化 1.淀粉的合成与积累 在种子中合成淀粉的场所是淀粉体，合成的原料来自 ADPG， 淀粉种子在成熟过程中，可溶性糖浓度逐渐降低，而 淀粉含量不断升高。 禾谷类种子在成熟过程中，要经过乳熟期、糊熟期、 蜡熟期和完熟期几个阶段，淀粉的积累以乳熟期与糊 熟期最快，因此干重迅速增加，至蜡熟期以后就不再 增重。 2.蛋白质的合成与积累 在种子发育的不同时期，有不同的基因表达。如在种 子发育初期，与胚分化有关的蛋白质首先被合成；在 种子发育中期，主要合成与贮藏物质积累有关的蛋白 质；而到了种子发育后期，合成的蛋白质与种子休眠 和抗脱水性有关。 3.脂类的合成与积累 在油料种子发育过程中，首先积累可溶性糖和淀粉， 其含量随着种子发育而迅速下降，同时种子重量和脂 肪含量开始增加，因此，脂肪是由碳水化合物转化而 来的 种子发育时先形成饱和脂肪酸，然后再转变为不饱和 脂肪酸，而先期形成的游离脂肪酸在种子成熟过程中 逐渐形成复杂的油脂。所以，种子要达到充分成熟， 才能完成这些转化过程。如果油料种子在未完全成熟 时便收获，不但种子的含油量低，而且油质差。 油菜种子在成熟过程中干物质积累 1.可溶性糖； 2.淀粉； 3.千粒重； 4.含氮物质； 5.粗脂肪 三、外界条件对种子成熟和化学成分的影响 小麦种子灌浆期间若遇高温，特别是夜温偏高，则不 利于干物质积累，从而影响籽粒的饱满度。 北方出现的干热风常会造成风旱不实现象，使籽粒灌 浆不足。这是因为土壤干旱和空气湿度低时叶片发生 萎蔫，同化物不能顺利流向正在灌浆的籽粒，妨碍了 贮藏物质的积累。 温度、水分条件对种子的化学成分有显著的影响。土 壤水分供应不足，种子灌浆较困难，通常淀粉含量少， 而蛋白质含量高。 温度高低直接影响着油料种子的含油量和油分性质，成 熟期适当低温有利于油脂的积累，而低温、昼夜温差大 有利于不饱和脂肪酸的形成，相反情形下则利于饱和脂 肪酸的形成。 氮是蛋白质组分之一，适当施氮肥能提高淀粉性种子的 蛋白质含量。 钾肥能促进糖类的运输，增加籽粒或其它贮存器官的淀 粉含量。 合理施用磷肥对脂肪的形成有良好作用。 在种子灌浆、成熟期过多施用氮肥会使大量光合产物流 向茎、叶，引起植株贪青迟熟而导致减产。 第二节、果实成熟时的生理生化变化 一、果实的生长 (一)生长模式 果实生长主要有两种模式： 单“S“形生长曲线 (single sigmoid Growth curve)和 双“S”形生长曲线 (double sigmoid growth curve) 属于单“S”形生长模式的果实有苹果、梨、香蕉、板栗、 核桃、石榴、柑橘、枇杷、菠萝、草莓、番茄、无籽葡 萄等。 属于双“S”形生长模式的果实有桃、李、杏、梅、樱桃、 有籽葡萄、柿、山楂和无花果等。 二、单性结实 一般情况下，植物通过受精作用才能结实。但是有些植 物也可不经受精即能形成果实，这种现象称为单性结实 (parthenocarpy)。 单性结实的果实里不产生种子，形成无籽果实 (seedless fruit)。单性结实有两类：天然单性结实 (natural parthenocarpy)和刺激性单性结实(stimulative parthenocarpy)。 (一)天然单性结实 天然单性结实是指不需要经过受精作用或其他刺激诱 导而结实的现象。如一些葡萄、柑橘、香蕉、菠萝、 无花果、柿子、黄瓜等。这些植物的祖先都是靠种子 传种的，由于种种原因，个别植株或枝条发生突变， 形成了无籽果实。人们用营养繁殖方法把突变枝条保 存下来，形成了无核品种。 刺激性单性结实也称诱导性单性结实(induced parthenocarpy)。如用花粉或花粉浸出液处理雌蕊；将 野生蛇葡萄的花粉授于栽培品种的柱头上；梨的花粉授 于苹果的柱头上；用捣碎的南瓜花粉或用其他花粉浸出 液处理南瓜柱头……这些均可诱发单性结实。 (二)刺激性单性结实 更多的是使用植物生长调节剂，它们可以代替植物内 源激素，刺激子房等组织膨大，形成无籽果实。 单性结实形成无籽果实，但无籽果实并非全是由单性结 实所致。有些植物虽已完成了受精作用，但由于种种原 因，胚的发育中止，而子房或花的其他部分继续发育， 也可成为没有种子的果实。这种现象称为假单性结实。 单性结实在生产上有重要意义：当传粉条件受限制时仍 能结实，可以缩短成熟期，增加果实含糖量，提高果实 品质。如北方地区温室栽培番茄，由于日照短，花粉发 育往往不正常，若在花期用2,4-D处理，则可达到正常结 实的目的。 三、果实的成熟 (一)跃变型和非跃变型果实 根据成熟过程中是否存在呼吸跃变，可将果实分为