第十二章 植物的抗性生理PPT.pptVIP

第二节 植物的抗冷性 低温胁迫（low-temperature stress）类型： 冷害：℃零上低温对植物造成的伤害。 冻害：℃零下低温对植物造成的伤害。 一、冷害生理 二、植物对冬季低温的生理适应方式 三、防止寒冷害的措施 一、冷害生理 在零上低温时虽无结冰现象，但能引起喜温植物的生理障碍，使植物受伤甚至死亡，这种现象称为冷害（chilling injury）。 1、冷害机理 1）根系吸水能力弱→水分亏缺 2）膜收缩→膜上形成裂缝或孔洞物持外渗、膜酶失活→代谢紊乱。 3）叶绿素分解、光合酶破坏→光合作用减弱 4）呼吸异常 主要表现：呼吸解偶联；原生质流动慢→O2供应不足→有氧呼吸受阻、无氧呼吸加强。 5）部分生物大分子物质分解 2、冷害的机制 冷害对植物的伤害大致分为两步： 第一步：膜脂相变 第二步：由于膜损坏而引起代谢紊乱，严重时导致死亡。 1.膜脂发生相变 低温下，生物膜的脂类会出现相分离(图)和相变，使液晶态变为凝胶态。由于脂类固化，从而引起与膜相结合的酶解离或使酶亚基分解而失去活性。因为酶蛋白质是通过疏水键与膜脂相结合的，而低温使二者结合脆弱，故易于分离。 图1 由低温引起的相分离　　随着温度的下降，高熔点的脂质分子从流动性高的液晶态移动到凝胶态，液晶相和凝胶相间出现了裂缝。 膜脂相变温度随脂肪酸链的加长而增加，随不饱和脂肪酸如油酸(oleic acid)、亚油酸(linoleic acid)、亚麻酸(linolenic acid)等所占比例的增加而降低。也即，不饱和脂肪酸愈多，愈耐低温。温带植物比热带植物耐低温的原因之一，就是构成膜脂不饱和脂肪酸的含量较高。同一种植物，抗寒性强的品种其不饱和脂肪酸的含量也高于抗寒性弱的品种。经过抗冷锻炼后，植物不饱和脂肪酸的含量能明显提高，随之膜相变温度降低，抗冷性加强。因此膜不饱和脂肪酸指数(unsaturated fatty acid index，UFAI)，即不饱和脂肪酸在总脂肪酸中的相对比值，可作为衡量植物抗冷性的重要生理指标。 2、代谢紊乱 生物膜结构的破坏会引起植物体内新陈代谢的紊乱。如低温下光合与呼吸速率改变不但使植物处于饥饿状态，而且还使有毒物质(如乙醇)在细胞内积累，导致细胞和组织受伤或死亡。　　 二、植物对冬季低温的生理适应方式 1、含水量降低，束缚水的相对含量增高。 2、呼吸减弱 很多植物冬季的呼吸速率仅为生长期的 0.5%。具有减少糖分消耗，降低冰点的作用。 3、ABA含量增加 使植物生长停止，进入休眠. 4、保护物质积累 如淀粉转变为可溶性糖（G、蔗糖）。 5、脂肪集中在细胞质表层，水分不易透过，代谢降低， 细胞内不易结冰，也能防止细胞脱水。 6、低温诱导蛋白形成 三、提高植物抗冷性的措施 1.低温锻炼 2.化学诱导 3.合理施肥 1.低温锻炼 这是个很有效的措施，因为植物对低温有一个适应过程。很多植物如预先给予适当的低温锻炼，而后即可抗御更低的温度，否则就会在突然遇到低温时遭灾。　　春季在温室、温床育苗，进行露天移栽前，必须先降低室温或床温。如番茄苗移出温室前先经一、二天10℃处理，栽后即可抗5℃左右低温；黄瓜苗在经10℃锻炼后即可抗3～5℃低温。经过低温锻炼的植株，其膜的不饱和脂肪酸含量增加，相变温度降低，膜透性稳定，细胞内NADPH/NADP比值和ATP含量增高，这些都有利于植物抗冷性的增强。 2.化学诱导 喷施脱落酸等生长延缓剂可提高植物的抗冷。3.合理施肥 调节氮磷钾肥的比例，增加磷、钾肥比重能明显提高植物抗冷性。 第三节 植物的抗冻性 冰点以下低温对植物的危害叫做冻害(freezing injury)。 植物对冰点以下低温的适应能力叫抗冻性(freezing resistance)。 在世界上许多地区都会遇到冰点以下的低温，这对多种作物可造成程度不同的冻害，它是限制农业生产的一种自然灾害。 冻害发生的温度限度，可因植物种类、生育时期、生理状态、组织器官及其经受低温的时间长短而有很大差异： 大麦、小麦、燕麦、苜蓿等越冬作物一般可忍耐-7～-12℃的严寒； 有些树木，如白桦、网脉柳可以经受-45℃的严冬而不死； 种子的抗冻性很强，在短时期内可经受-100℃以下冷冻而仍保持其发芽能力； 某些植物的愈伤组织在液氮下，即在-196℃低温下保存4个月之久仍有活性。 一、冻害发生的温度限度 一般剧烈的降温和升温，以及连续的冷冻，对植物的危害较大；缓慢的降温与升温解冻，植物受害较轻。 植物受冻害时，叶片就像烫伤一样，细胞失去膨压，组织柔软、叶色变褐，最终干枯死亡。 在冬季来临之前，随着气