我国苹果采后业运行状况分析.docVIP

我国苹果采后企业运行状况分析 【摘 要】苹果产业是我国的一大优势产业，2000年以后世界苹果产量增长47.5%，其中84%的增长来自中国。但是，我国苹果产业的竞争力，总体上还很脆弱，特别是遭遇2008年世界性金融危机的打击后，提升我国苹果产业竞争力的问题更为凸显。国家苹果产业研发中心课题组基于对山东、甘肃、陕西、辽宁等地27家苹果采后企业的生产经营、利润、管理、技术创新等方面的调查认为，为增强苹果产业竞争力，应重视开发国内市场，拓宽资金来源渠道，吸纳优秀的管理人才，实现生产，储藏，加工，销售的一条龙的产业链，保障苹果产业稳健发展。 【关键词】苹果采后企业；管理模式；技术创新 一、研究背景 中国是世界最大的苹果生产国和苹果浓缩汁出口国，2009年度中国苹果产量约为3050万吨，约占全球苹果产量50%，其中鲜果的流向内销约占70%，出口约占4%[6，7]。2000年以来，中国对世界苹果产量增长的贡献率高达84%[8-10]。在2008年世界性金融危机的影响下，我国的苹果产业也面临着寒冬，苹果需求量下降，价格猛跌，给果农及销售商带来了巨大的损失[11-13]。为此，提升苹果产业的竞争力，构建风险防范体系，促进苹果产业的可持续发展，显得十分必要和迫切。 基于这一背景，课题组对山东、甘肃、陕西、辽宁等地的苹果采后企业和公司的组织运营情况，包括苹果采后企业和公司组织形式，交易能力，融资情况以及员工素质，自信心等方面进行了较详尽地考察，分析了苹果产业组织规模和经营模式，以及面临的问题与困难，并提出若干对策思路，以期为苹果产业竞争力的提升和苹果产业的持续发展的所裨益。 二、调研方法及调研范围 从2009年7月中旬开始至2011年1月，课题组成员采用发放问卷的方式对苹果采后企业进行调研。问卷列出70个问题，内容涉及苹果贮藏、加工、贸易企业的市场地位，内部管理结构，经营情况，还调查了这些企业在当今社会背景下对技术，人才等的态度。共发出问卷69分，收回问卷48份，有效问卷27份，问卷回收率为69.6%、问卷有效率56.3%。问卷调研的范围主要以我国两个苹果生产大省山东和陕西为主，同时还对甘肃省庆阳市、天水市，辽宁省和深圳市等地苹果的企业发放问卷进行调研。 三、调研结果及分析 （一） 企业基本情况及经营规模 本次调研共有27家企业参加，调查企业中民营21家，外资公司4家，国有企业和其他类型企业各1家；注册资金在100万元以上的公司占66.7%，其中500万元以上的公司占40.7%，100-500万元的公司占25.9%（详见表1）；总人数低于300人的公司占88.9%，其中总人数低于100人的公司占63%，低于100-300人之间的公司占26%；调查企业以市县龙头企业为主，共20家、省级龙头企业5家、国家级2家，上市公司1家。 调查的27家企业中，贮藏企业为25家，加工企业2家，公司主要业务涉及苹果收购、运输、包装、储藏、加工及销售等；企业主要分布在山东、甘肃、陕西、辽宁等地；产品销售主要是在国内市场，且市场分布比较均衡，国外市场则以美国、欧盟、俄罗斯、东南亚等为主。公司主导产品年均产量主要在1000吨-10000吨之间，公司主导产品年均储藏量一般在1000吨-5000吨之间。公司年销售额在3000万元以下的有17家，占65.4%，详见图2。 （二） 公司经营管理模式及经营状况 有20家接受调查的公司有自己产品品牌，占74%；公司组织经营模式主要是农户+农合组织+大超市及大卖场模式（13家），和小农户+农合组织+物流企业+大超市及大卖场模式[14-17]（6家），但在公司最佳组织经营模式的选择中，两种模式的选择分别为10家和13家，可以肯定这两种模式比较适合我国苹果贮藏企业。 从公司管理方面来看，所调研27家公司员工数目大多在300人以下，共有24家，约占88.9%，其管理人员（包括基层管理者和高层管理者）的人数都在30人以内的26家，约占96.3%（见图3），平均年龄集中在35-40岁（见图4），值得注意的是有四家企业的高管平均年龄在35岁以下。总体来说管理者的人数约占职工1/3，年龄普遍小于40岁，有的管理者更年轻，在35以下。 从经营情况来看，27家企业中，有15家公司认为其盈利状况一般，10家公司认为盈利能力较强，2家有不同程度的亏损，该数据说明苹果产业盈利可能性很大；产品供给情况有23家公司认为自己所经营的产品基本达到供需平衡，其余4个公司分别出现产品供应严重短缺和供过于求；从企业目前拥有的设备来看，企业都在使用先进的气调储藏库和冷藏库，分别为12家和13家。对设备的作用认为非常好和好的公司占70%，其余公司