生物化学与分子生物学-氨基酸代谢(本科).pdfVIP

内容 第一节 概述 第二节 氨基酸的一般代谢 第三节 氨的代谢 第四节 个别氨基酸的代谢 1 第一节概述 一、蛋白质的生理功能和营养价值 生理功能、氮平衡、 营养必需氨基酸、蛋白质的营养价值 二、蛋白质的消化、吸收不腐败 2 α-酮戊二酸还原氨化生成谷氨酸 α －酮戊二酸 L －谷氨酸 谷氨酸脱氢酶 NH + H O 4 2