化学与健康第一章_绪论PPT课件.pptVIP

化学与健康;授课教师简介;授课教师简介;授课教师简介;授课教师简介;授课教师简介; 课程性质：知识介绍型课程 知识讲述过程 外（环境-地球上的化学元素）--内（人体中的化学、化学元素与健康、食品与营养、水、食品添加剂与未来食品）--外（日用化学品、农药、化肥、医药化学品与健康）; 课程目标 1.强化学生的化学重要性的观念； 2.向学生介绍相关的知识； 3.提高学生的综合素质，尤其是卫生保健方面的素质。;课程时间：4-11周，周一晚9,10,11节 上课地点：西二-202 选用教材 《环境·化学与人类健康》，施开良，化学工业出版社，2002 主要参考书 《现代生活化学》，江家发等，安徽人民出版社，2006 《微量元素与健康》，王三根，上海科学普及出版社，2004 《营养与健康》，刘翠格，化学工业出版社，2006; 课程考核方式 出勤 – 10%（三次或三次以上点名未到者取消考试资格） 课堂小测试 – 20%（两次） 作业 – 20% （两次作业） 开卷考试 – 50% 联系方式 电子邮箱：kunliu.hfut@ Cell phone:;第一章 绪论; 课程内容：十一个章节;第一章 绪论; 健康（Health）的概念：不断演变的健康概念 传统概念：“机体处于正常运作状态，没有疾病。” 《辞海》：“人体各器官系统发育良好、功能正常、体质健壮、精力充沛并具有良好劳动效能的状态。”通常用人体测量、体格检查和各种生理指标来衡量。; 《简明不列颠百科全书》1985年中文版：“健康，使个体能长时期地适应环境的身体、情绪、精神及社交方面的能力。” 1946年世界卫生组织（WHO）成立宪章：“健康乃是一种在身体上，心理上和社会上的完满状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱的状态。” ; 健康的三层含义 一是身体健康，即生理状态良好，人体各器官、系统的功能正常，没有疾病和躯体残缺，精力充沛。 二是心理健康，表现为良好的个性、良好的处事能力、良好的人际关系三个方面的良好状态。; 健康的三层含义 三是社会健康，即对周围环境、社会生活各方面都能很好的适应，自己的思想、情感和行为能与社会环境的要求保持一致，能适应社会生活的各??变化。; 影响健康的因素：根据健康的整体观念，现代医学将影响健康的因素归结为四大类 生物学因素（15%）：遗传和心理。遗传不是可改的因素，但心理因素可以修改，保持积极心理状态是保持和增进健康的必要条件。影响健康的生物因素包括由病原微生物引起的传染病和感染性疾病；某些遗传或非遗传的内在缺陷、变异、老化而导致人体发育畸形、代谢障碍、内分泌失调和免疫功能异常等。; 影响健康的因素：根据健康的整体观念，现代医学将影响健康的因素归结为四大类 环境因素（17%）：包括自然环境与社会环境。所有人类健康问题都与环境有关。社区的地理位置、生态环境、住房条件、基础卫生设施、就业、邻居的和睦程度等都不同程度地影响着社区的健康。社会环境涉及到政治制度、经济水平、文化教育、人口状况、科技发展等诸多因素。良好的社会环境是人民健康的根本保证。;卫生服务因素（8%）：卫生服务的范围、内容与质量直接关系到人的生、老、病、死及由此产生的一系列健康问题。 行为与生活方式因素（60%）：这是指人们受文化、民族、经济、社会、风俗、家庭和同辈影响的生活习惯和行为。包括危害健康行为与不良生活方式。生活方式是指在一定环境条件下所形成的生活意识和生活行为习惯的统称。; 中美学生生活方式简单比较： 饮食 生活起居 保健药物 酒精、烟草与毒品的使用; 健康教育的意义 健康教育的概念：通过信息传播和行为干预，帮助个人和群体掌握卫生保健知识，树立正确的健康观念，自愿采纳有利于健康行为和生活方式的教育活动与过程，其目的是促使人们自愿的改变不良的健康行为，消除或减轻影响健康的危害因素，预防疾病，促进健康，提高生活质量。; 健康教育的现实意义 自然环境的威胁 全球变暖和气候变化 环境污染加剧;社会环境的威胁 现代社会生活节奏加快 生活质量提高的同时承受的学习、工作和生计的压力增大;社会环境的威胁 交通事故 现代病－与现代生活密切相关的疾病，神经衰弱，心理障碍，心脑血管疾病，肥胖等;第一章 绪论;化学的定义：化学是研究物质的组成、结构、性质、以及变化规律的科学。 化学的学科分支：无机化学、有机化学、分析化学、物理化学、理论化学、计算化学、生物化学、热化学、电化学、药物化学、量子化学、核化学、放射化学、天文化学、大气化学、环境化学、绿色化学、地球化学、石油化学、高分子化学、超分子化学; 化学发展简史 火的发现与应用 ; 化学发展简史 制陶、冶炼、酿造、染色等;炼丹家在实验过程中发明了火药，发现了若干元素，制成了某些合