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黑龙江省大豆产业发展现状及建议 大豆是一个具有全球重要 性的作物，素以高蛋白、高油 和蛋白氨基酸组成成分平衡而 著称。不仅是人类的主要食物 来源之一，也是发展畜牧业的 优质饲料，一些工业制造部门 的必备原料[1]。大豆既是粮食作 物，又是经济作物，也是工业 原料，是一种潜力大、功能 全、产业链长的作物。从本身 化学品质来看，大豆是非常重 要的植物蛋白质和食用油资 源，主要分为高蛋白、高油及 “双高”3类品种，其中“双高”大 豆指蛋白质和油分含量之和大 于 63%的大豆品种 [2-3]。高油大 豆用于榨油，高蛋白大豆用于 加工食品，而“双高”大豆则兼 顾以上2项用途。 1 黑龙江省大豆发展现状 1.1 种植现状 黑龙江省大豆产量占全国 大豆总产量的 1/3以上，在我国 大豆发展计划中被列为高油大 豆的重点发展区域。从 2002年 开始，农业部制定了《高油大 豆优势区域发展规划》，在东北 三省一区实施大豆振兴计划， 取得了明显的成效。自计划实 施 10年来，高油大豆种植从种 子培育到面积推广均取得了比 较明显的成效。但目前黑龙江 省大豆种植仍以分散种植的农 户居多，订单种植还没有完全 推开和付诸实施，加之农民出 售习惯照旧，流通环节复杂， 物流运输紧张，市场价格波动 难把握，诚信度不够等原因， 产区农民种植高油大豆并没有 提高收入，并且省内外大豆油 脂加工企业在大豆采购时仍以 混收为主，从市场需求发展趋 势看，国产油用大豆商品量将 逐渐减少，混销的大豆各项指 标都远远满足不了企业的要 求，使黑龙江省大豆备受冷 落，阻碍了大豆产业的发展， 所以根据黑龙江省生态区划， 适时调整大豆生产的种植结 构，是振兴黑龙江省大豆产 业、解决国家粮食安全的一项 必要措施。 受大豆市场供求、价格等 收稿日期：2013 - 01 - 26 第一作者：张宝龙，男，农机工程师，从事大豆品种高产创建研究，E-mail：876753259@4 *通讯作者：宗春美，助理研究员，硕士，从事大豆生态遗传改良研究，E-mail：zongcm@126 黑龙江省大豆产业发展现状及建议 张宝龙1，管明华2，程晓娟3，宗春美4*，王正峰1 （1. 黑龙江北大荒农业股份有限公司854分公司，黑龙江 虎林 158403； 2. 黑龙江北大荒垦丰种业有限公司八五四分公司，黑龙江 虎林 158403； 3. 二九一农场科技开发中心试验站，黑龙江 集贤 155900； 4. 黑龙江省农科院牡丹江分院/国家大豆改良中心牡丹江试验站，黑龙江 牡丹江 157041） 中图分类号：S565.1; F307.11 文献标志码：B 文章编号：1674-3547(2013)02-0050-03 摘要：大豆是重要的植物蛋白质和食用油的供应作物，由于黑龙江省大豆收 益效应、生产和自然条件的限制以及国外大豆的冲击，自 2010年起黑龙江省 大豆面积逐年减少，严重影响了大豆加工企业的发展。根据生态区划，黑龙 江省可分为高油、高蛋白、蛋脂平衡区，所以应因地制宜，调整种植结构， 重点发展高蛋白大豆和“双高”大豆种植，增加豆农收入，增强黑龙江大豆的 国际竞争力。 关键词：大豆；生态区划；高蛋白；双高；产业 50 ■ 观察与思考观察与思考 因素影响，黑龙江省近几年大 豆种植面积和产量呈明显下降 趋势。据黑龙江省农委的初步 统计信息显示，种植大豆的 收益与玉米等主栽作物的效 益相比开始走低，因此自 2010 年起，黑龙江省大豆种植面 积呈连年递减趋势， 2012 年 黑龙江大豆种植面积预计将骤 减至 4 000万亩，较 2010年种 植面积减少 1/3，年总产也急剧 下降。 1.2 消费及需求现状 近几年，我国关内各省生 产的大豆均以当地消费为主， 河南、安徽等产量较大的省份 外销量也很小，东北地区食用 大豆销售已遍布关内大部分省 份。我国今后食用大豆消费增 加的货源，也将主要由东北地 区供给。由此分析，东北地区 销往关内的油用大豆数量将逐 渐减少，如遇到减产年份可供 数量就会更少。 中国大豆网跟踪调查结果 显示，黑龙江省食用大豆外销 量已经超过油用大豆。2005年 黑龙江省大豆实际总产量为 932 万吨，占全国产量的 45%； 2005—2006年度黑龙江省销往 省外的大豆数量预计为 590万 吨，占总量的63.3%；其中用于 居民食用和食品加工消费预计 240万吨，用于大豆蛋白生产企 业原料消费 40万吨，出口 30万 吨，以上 3项总量为 300万吨， 占出省商品量的51%；用于榨油 消费预计260万吨，仅占大豆出 省商品量的44%。 东北地区销往国内各地市 场的食用大豆以加工豆腐为 主，生产腐竹、豆粉、豆奶等 产品，因此大豆蛋白含量越 高，企业效益就越好。同时， 由于日本、韩国等邻近国家是 我国非转基因高蛋白