亚健康(二) 教材 营养师 公共营养师 三级 基础.ppt

亚健康(二) 教材 营养师 公共营养师 三级 基础.ppt

  1. 1、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。。
  2. 2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载
  3. 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
亚健康(二) 教材 营养师 公共营养师 三级 基础.ppt

亚健康的对策;扁鹊的名言;陈直的名言;民以食为天;吃关乎营养;吃关乎风雅;营养与健康的关系;3、营养对人群健康的影响 ①保证儿童的正常生长发育和心理发育;②满足各类特殊人群的营养需要; ③增强特殊环境下人群的抵抗力、耐受性、适应性; ④预防营养素的缺乏与过多及相关的疾病; ⑤辅助各种疾病的治疗。;三 中国居民膳食指南;中国居民膳食指南(2007年新版)(10条内容);中国居民膳食宝塔(2007年版);;平衡膳食宝塔(最新版) ;;一 食物多样,谷类为主,粗细搭配。 ;3.豆类及其制品 包括大豆及其他干豆类:黄豆、青豆、毛豆、绿豆、豇豆、蚕豆、扁豆、红豆……,主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。 4.蔬菜水果类 包括鲜豆、根茎、叶菜、野菜、茄果等,主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C 和胡萝卜素。 5.纯热能食物 包括植物油、动物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。;谷类是中国传统膳食的主体。随着社会经济的发展,生活水平的改善,人们倾向于食用更多的动物性食物。科学地讲,仍应该以谷类食物为主,并注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮,以提供全面的营养。另外,在标准粉与精白粉之间,宜选择标准粉;在标准米与精白米之间,宜选择标准米。因为标准粉和标准米含有较多的维生素、矿物质和纤维素。;二 多吃蔬菜、水果和薯类。 ;香蕉;应经常吃的水果;菠萝;薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。更重要的是它的抗癌作用,日本国立癌症预防研究所,对40多种蔬菜抗癌成分进行分析,并对其抑癌作用进行了研究,发现许多蔬菜具有抗癌作用。他们将其抗癌作用从高到低排了一下顺序,结果是熟红薯名列第一,生红薯名列第二。 蔬菜、水果和薯类在保持心血管健康、增进抗病能预防某些癌症方面其着十分重要的作用。;三 常吃奶类、豆类及其制品。 ;豆类是我国的传统食品,含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等。所以,应大力提倡豆类特别是大豆及其制品的摄入量。;大豆;四 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物,摄入过多往往会引起肥胖,还是某些慢性病的危险因素,应当少吃。目前猪肉是我国人民的主要肉食,然而猪肉脂肪含量高,这是它的缺点,瘦肉型猪脂肪含量低,应大力发展. 鸡、鱼、兔、牛肉蛋白含量高,脂肪较低,产生的能量远低于猪肉,应提倡吃这些食物。;鱼、禽肉、兽肉的对比;吃鱼可使头脑聪明;科学家的实验;鱼体脂肪;鱼肉的吸收率高;鱼肉中的脂肪为不饱和脂肪酸,占鱼脂的80%以上。;吃鱼预防糖尿病;经常吃鱼的好处;污染的鱼不能吃;;购买鱼的学问;五 减少烹调油用量,吃清淡少油的膳食;六 食不过量,天天运动,保持健康体重 ;七 三餐分配要合理,零食要适当;八 每天足量饮水,合理选择饮料;九 如饮酒,应限量;当代科学实验和临床资料均指出,酗酒后肝细胞发生急剧变化,血清转氨酶升高,说明酒精能直接损伤肝细胞。 另外,长期饮酒使食欲减退、营养不良,造成蛋白质、抗脂肝因子及B族维生素的缺乏,进而发展成肝硬化,称为“酒精性肝硬化”。慢性肝炎病人若经常饮酒,可促使肝炎向肝硬化转化;而肝硬化病人仍继续饮酒,又可促使发展为肝癌。;高度白酒含能量高,不含其他营养素,无节制地饮酒,可导致各种营养素缺乏症 ,同时增加高血压、中风的危险性。饮酒可选择葡萄酒、啤酒,但是量也不可过多;即使是健康人,饮酒也必须限量,尤其是白酒。 具体的量(最高量/日): 成年男子: 啤酒750ml,葡萄酒250ml, 38°白酒75ml,50°白酒50ml. 成年女子: 啤酒450ml,葡萄酒150ml, 38°白酒50ml,50°白酒30ml.;十 吃清洁卫生的食物 ;生物性污染有 细菌及其毒素、霉菌及其毒素、寄生虫及其虫卵、肠道病毒、昆虫污染等,其中以微生物污染最为重要。 化学性污染有农药、有害金属、N-亚硝基化合物、多环芳烃化合物、杂环胺、二恶英等。 放射性污染主要来自放射性物质的开采与冶炼,应用与排放,以及意外事故等。;食品污染主要来源于在加工生产、运输、贮存和销售过程中的污染,或者周围环境污染的影响,也有一些不法商人为了牟取暴利而有意造成的污染。 ;食品污染可致急性中毒、慢性中毒,还有致癌、致畸、致突变等,对健康危害深重。所以,我们在日常生活中,应选择外观好、没有污染、没有变色变味、符合卫生标准的食物,严把病从口入关。 进餐要注意卫生条件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐用提倡分餐制,减少疾病传染的机会。;;1、氨基酸平衡 ;;;2、能量营养素构成平衡 ;;3、各种营养素摄入量间的平衡

文档评论(0)

youngyu0329 + 关注
实名认证
内容提供者

该用户很懒,什么也没介绍

1亿VIP精品文档

相关文档