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玻璃易碎物资的管理
玻璃等易碎物资管理程序
1、目的：
为了防止食品生产区内、仓库内易碎品对食品造成安全性危害，特制定对易碎物质的管理规定非生产所必须的易碎物品（如个人的玻璃制茶杯、个人照明用具）不得进入生产和仓库区域。 对使用前和使用后的易碎品进行检查；如发现使用后的易碎物容器出现破损，应对受影响的产品进行隔离和做保护处理，使之不至于产生对原辅料、半成品和成品的安全隐患。 生产区域内的照明灯管应采用有机玻璃板或灯管防护罩进行屏蔽，防止灯管破碎对食品造成安全危害。 生产过程中如有产生玻璃及易碎品废弃物，应及时全面的清理，置于生产、仓库区域以外的垃圾桶中，不得在生产区域内随意放置易碎物品 4.4 玻璃等易碎物资破碎的处理
4.4.1对事故现场进行全面的清理、检查，确保没有易碎物品碎片残留现场，以防止后续的食品再次受到污染，并将处理情况记录于《品检查表》里。若同一地点连续出现玻璃损坏现象，制定纠正预防措施。 对事故现场3米半径范围内以及可能受到易碎物品碎片污染的所有原辅材料、半成品和（或）成品进行识别、隔离。由HACCP小组成员共同对隔离产品进行评估。若确定没有造成污染将作为正常品处理；若确定已经造成污染则将产品做报废处理。 5 相关文件
5.1 《应急准备和响应程序》 HS/QESP-09
5.2 《生产与服务控制程序》 HS/QESP-11
6记录 6.1《玻璃易碎品检查表
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