[教学]包菜@春包菜.docVIP

有机包菜 标签：叶菜类 美容养颜 防癌抗癌 适合孕妇 适合减肥人群 包菜营养价值与白菜相似，但其维生素C含量要高出一倍左右；包菜的水分多，但热量少，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。供应时间：10月-次年3月或3月-5月 基本介绍： 包菜为十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种，又名卷心菜、洋白菜。其耐寒、抗病、适应性强、品质好，营养功能基本上和圆白菜相同。 包菜中维生素C的含量还要比圆白菜高出一倍左右。不仅如此，其水分含量高(约90％)，而热量低，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。 包菜防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平，是重要的美容蔬菜。 此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些包菜。 在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位，它能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。 价值功效： 包菜的营养非常丰富，其价值功效如下： 1. 新鲜的包菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。 2. 包菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。 3. 包菜还可增进食欲，促进消化，预防便秘。 营养食谱： 手撕包菜 原料：包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。 制法： 1.包菜手撕成大片过水备用。 2.下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。 特点：爽脆微酸，口味鲜美。 ? 酸包菜 材料:包菜，淘米水，干辣椒 做法: 1.洗干净包菜一剖四开，放入大的容器里； 2.将淘米水烧开，加少许盐，趁热直接淋到包菜上盖好盖子； 3.现在的气温2-3天就黄了，淡淡的酸味，喜欢味重的可以多放两天。4.取出切碎后抓干水，放入烧热的干锅子炒干水分，另外加油盐辣椒之类炒炒，就是一盘超级下饭的爽口小菜了。