材料学院-钟国清.pptVIP

辽宁省动物卫生监督管理局明确规定饲料中搀加的三聚氰胺要低于2 mg/kg 而香港政府于2008年9月22日紧急立法，禁止食物的三聚氰胺含量超标。新法律规定：婴幼儿及孕妇食品，不能含有超过1 mg/kg的三聚氰胺，食物不能超过2.5 mg/kg。 FDA日前对食物中三聚氰胺的含量订立标准，成人每天食用2.5mg/kg以下的受污染食物食物(1.5kg)应对健康无风险，但婴儿食品不得有三聚氰胺验出。 * hjhjk 六、假蛋白原理 因食品和饲料中蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺常被不法商人用作添加剂，以提升检测中的蛋白质指标含量，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。 蛋白质主要由氨基酸组成，其平均含氮量为16％左右，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。蛋白质测试常用“凯氏定氮法”，通过测出含氮量来估算蛋白质含量。因此，添加三聚氰胺会使得蛋白质测试含量偏高，从而使劣质产品通过检验机构的测试。 有人估算在植物蛋白粉和饲料中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺杂后不易被发现。 * hjhjk 各个品牌奶粉中蛋白质含量为15～20%（在超市看到包装上还有标示为10～20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。 以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.