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凤阳有意思快餐 优劣势分析 市场营销专升本102班 成员：周莹莹 张姝佩 刘莉莉 胡珊珊 王金娣 赵晶（组长） 目录： 有意思餐饮连锁的背景及情况 根据7P理论分析凤阳有意思快餐 的优劣势 凤阳有意思快餐的未来发展前景 四、总结 一、有意思餐饮连锁的背景及情况 有意思是上海优易思食品经营管理有限公司经营的餐饮食品品牌，1999年成立，总部设立在上海。有意思是快餐便当连锁加盟中的知名品牌，其在饮料 冰品 西餐 餐点 中餐领域的能力及实力所周知。特色简餐、西式餐点、奶茶刨冰，鲜美，受广大顾客的欢迎 通过上图，我们对有意思的服务流程有了基本的了解。 优势：从图中可看出，有意思的服务流程比较简洁明了，基本去过快餐店的消费者都习惯于这种服务模式，去餐台点完餐、取号和付款，然后选择喜欢的位置，等待服务员送餐，这比较符合于现在消费者的习惯，在实施的过程中，也能够提高餐饮店的服务效率。 劣势：相对于大部分的消费者而言，进入店面的第一件事，就是想找个舒适的座位、坐下点餐。但有意思的点餐流程是必须去点餐台，营业高峰期时，需排很久的队，且等待时间较长。这对我们以消费者需求放在第一位的服务行业来说，还是需要改进的。同时，我组在有意思考察时，发现二楼的服务人员较少，顾客在有服务需求时，经常找不到服务人员，还需要自己去一楼大厅。对顾客而言，不仅没有享受到应有的服务，还浪费了大量的时间和精力。 三、凤阳有意思快餐的未来发展前景 针对本组对凤阳有意思快餐店的考察与分析，有意思作为中国餐饮连锁服务业，只有识变应变，识时而动，才能实现螺旋式上升的发展之路。 我们在考察时，除了对有意思的内外部环境进行研究外，还通过对一些消费者的了解，发现有意思的优势很明显，主要集中于它的产品、服务渠道和有形展示方面。但其不足主要是反映在产品价格、服务促销、服务人员和服务流程的欠缺上。现针对有意思的这一情况，我们小组提出一些看法，对凤阳有意思快餐店的未来发展做出一些建议： 产品 种类丰富，口味更甚。 在凤阳的餐饮行业中，有意思产品的种类是比较齐全和丰富的，其在商品的覆盖率上，做的比较完善，但质量上仍有不足。有意思中，有很多产品是仿照肯德基、麦当劳等快餐店的样子，但在实际的味道上，却是有偏差的，在这一点上，有意思必须提高质量，把产品的口味做到更好，而不仅仅是模仿，从而真正的抓住消费者。同时根据大众反应，有意思产品的分量存在不足，“吃不饱、吃不好”是很多消费者的心声，所以有意思应想顾客之所想、为顾客之所为，从产品的质和量上抓住消费者。 2、 价格 定价适中，服务大众。 与同行业相比，有意思对餐饮的报价有些偏高，特别是一些套餐简餐和一些西式点心，价格往往同食物本身不成正比，不论是在分量上还是口感包装上，都不能给消费者物有所值的感受。还有一些高价的产品，与描述存在较大差别，不能真实反映高价之所在。所以在定价时，尤其是高价产品，应更为谨慎，要做到实事求是。 3、 服务促销 加大宣传，营造品牌。 有意思在凤阳很少做活动，也没有优惠券的发放，节假日也没有折扣或是新品促销。在这一点上，相对于华莱士和永和豆浆，就没有这两家的活动更吸引消费者。建议有意思多做活动，制作一些平面广告、宣传单页、优惠券等，还可以到我校进行活动赞助，提高品牌知名度和美誉度。有意思的发展不应只是定位在“有你，有我，有意思！”这句标语上，更需要的是一种区别于其他快餐的特色。所以，只有加大促销的力度，营造品牌，才能使有意思更好的立足于凤阳餐饮行业。 4、 服务人员 提高管理、微笑服务 对服务企业而言，建立一个良好的服务机制是十分重要的，必须注重学习先进的营销方式、组织体系和管理方法，这就体现在员工的工作状态中。有意思需要加强对员工的专业培训，作为服务人员，具备良好的态度和专业的服务方式是必须的，而有意思的员工并未做到这一点，随着消费者权益越来越得到重视，有意思只有做到满足消费者需求，才可以更好的得到发展。建议加强对员工的培训与管理，来达到员工素质的提高，同时加大对员工的激励，促使员工更好的为消费者服务。 5、 服务流程 方便顾客，快捷服务。 为了更好的照顾顾客就餐的情绪，应尽可能的实行一对一的服务。让顾客坐下点餐、随意加餐，免去消费者在点餐时来回奔走于点餐台与餐桌之间，让服务更加人性化。在二楼也应相应的设置点餐台，方便楼上顾客点餐，或多增加服务人员，保证顾客的需求得到满足。 四、总结 以上是本组在学习了服务市场营销后，运用7P理论知识，对凤阳有意思快餐服务业所作的考察分析，由此得出“服务为王”才是服务行业经久不衰的真理！ 感谢小组成员的积极配合和努力！ 更要感谢曹慧娟老师两年来的悉心教