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第十一章农药残留法规和管理 学习目标 目的要求：农药残留管理是农药管理的重要组成部分，内容主要涉及法规、登记、监控和风险评价等多个部分。 通过本章的学习，目的是使学生掌握农药残留管理是农药管理的定义、性质、管理以及评价等知识。 1、一般了解：各国对各种农药的残留量制定的限量标准。 2、一般掌握：农药残留管理法规。 3、重点掌握：农药残留的监督监测管理；农药残留的风险性评价等。 第十一章农药残留法规和管理 第一节 农药残留管理法规 一、准则性文件 工作要点 二、我国农药残留管理法规 三、残留试验要求 四、美国农药残留管理法规 第二节 农药残留限量标准 复习思考题 * * 学习指南 观察思考 课外阅读 复习自测 退出本章 演示文稿 本章目录 辽农职院 工程系 质检中心 本节首页 退出本章 第一节 农药残留管理法规 第二节 农药残留限量标准 第三节 农药残留的监督监测管理 第四节 农药残留的风险性评价 本节首页 退出本章 本节首页 退出本章 积极作用 反面作用 作用 对策 本节首页 退出本章 农药规格 农药登记资料要求 农药使用标准 食品中农药残留 环境中农药残留 专家组 本节首页 退出本章 提出建议，供各国参考 规定农药规格 对农药登记方面提出建议 制定供销和使用准则 制定农残标准 本节首页 退出本章 农药安全使用规定 农药安全/合理使用准则 农药管理条例 本节首页 退出本章 田间试验阶段 临时登记阶段 正式登记阶段 本节首页 退出本章 儿童的敏感性 儿童的特殊敏感性 累积效应 内分泌干扰效应 残留限量值 10年内从新评价限量标准 食品质量保 护法（FQPA） 本节首页 退出本章 1、良好农业生产规范： Good Agricultural Practice 环节：贮藏、运输、销售、加工→剂量 GAP对浓度、次数、方法、防治类型、对象做出规定。 一、相关定义 本节首页 退出本章 2、农药最大残留限量（MRL） 法定允许在食用农产品和动物饲料中一种农药残留的最大浓度。 一、相关定义 本节首页 退出本章 3、每日允许摄入量（ADI） 根据对一种化合物已有数据的评价，消费者一生之中每天摄入这种化合物不会对身体健康造成可见风险的量。 一、相关定义 本节首页 退出本章 4、再残留限量（EMRL） 已禁止使用，但仍在食品、饲料中形成的残留，如六六六、DDT等。 一、相关定义 本节首页 退出本章 1、背景（ADI） 2、CAC农药残留限量制定步骤 3、农药残留限量的制定 4、农药残留限量的作用 二、食品法典委员会残留限量的制定 本节首页 退出本章 1、国家有关部委 2、省、自治区、直辖市 3、国家或部门认可的农药残留分析实验室 4、调查、控制、预防 5、农药残留数据库和评价方法 第三节 农药残留监测的目的和程序 一、程序 本节首页 退出本章 1、高度健康危害的农药 2、可能高风险的农药 3、中度健康危害的农药 4、低度健康危害的农药 5、很小潜在危害的农药 二、FDA农药残留监督指数分级 本节首页 退出本章 1、危害鉴定 2、剂量-反应评价 3、人群暴露评价 4、风险性特征 第四节 农药残留风险性评价 一、风险性评价的构成 本节首页 退出本章 1、测定农药毒性，建立ADI 2、确定农药残留的最大膳食摄入量 3、摄入量和可能接受水平比较 4、得出风险性评价结论 二、风险性评价的步骤 *