饮食营养与卫生（第四版劳动版）课件第三章 平衡膳食与营养食谱设计.pptVIP

* * * * * 第三章 平衡膳食与营养食谱设计 第一节 平衡膳食 第二节 营养食谱设计 第三节 特殊人群的营养与膳食 第四节 营养干预 第三章 学习目标 了解平衡膳食的概念、意义及特殊人群的营养与膳食 掌握膳食指南及平衡膳食宝塔的内容 掌握营养食谱的设计、膳食营养的核算方法及营养干预的措施 第三章 第三章 新课引入 他们的饮食有什么相同和不同之处？ 第一节 平衡膳食 一、平衡膳食的概念及意义 第三章 概念：根据人体的营养需要, 通过合理的膳食制度、合理的食谱编制以及合理的选料、加工、烹调等过程组成符合卫生要求、达到合理营养目的、品种多样化的膳食, 为人体提供足够数量的热能和恰当比例的各类营养素, 保持人体新陈代谢的供需平衡。 合理营养是为了能够满足人体生长发育和各种生理需要, 以及劳动强度和生活环境的需要, 在各种营养素间建立起营养生理上的平衡关系, 平衡膳食所提供的能量和全部营养素的数量。 第一节 平衡膳食 二、 膳食指南及平衡膳食宝塔 第三章 1.膳食指南 根据营养学原则, 结合国情制定的, 是教育国民采用平衡膳食合理摄取营养素, 提高健康水平的一种指导性建议。 ?中国居民膳食指南? ?特定人群膳食