动物生理学__消化和吸收_课件.ppt

消化(digestion): 食物经消化管的运动和消化液的作用被分解的过程。 吸收(absorption): 食物的消化产物、水分、无机盐通过消化道粘膜进入血液和淋巴循环的过程。 一、消化方式 1.机械性消化:通过消化管的运动，将食物粉碎、搅拌和推进的过程。 2.化学性消化:通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分解成小分子的过程。(唾液，胃液，胰液，小肠液，胆汁) 3.微生物消化:通过微生物的作用，饲料中的营养物质被分解过程。微生物（细菌、真菌、原虫）发酵 动作电位与收缩 （一）消化液的种类 （二）消化液成份 1. 水：占90%以上 2. 无机盐：H+、Na+、HCO3-等 3. 有机物:各种粘蛋白、消化酶 （三）消化液的主要功能 1.分泌水、电解质：稀释食物，以利吸收；为各种消化酶提供适宜的环境。 2.分泌黏液：保护消化道黏膜 3.分泌消化酶：水解食物中的各种成分。 4.参与机体物质代谢，为微生物消化创造条件（其他蛋白质） 四、消化道功能的调节 消化道的神经支配图 第二节 单胃消化 反刍动物具有庞大的复胃。复胃的前三室—瘤胃、网胃和瓣胃合称前胃。前胃的粘膜没有胃腺，只有复胃的第四室—皱胃能分泌胃液。复胃消化与单胃消化的区别主要在前胃，除了特有的反刍、食管沟反射和瘤胃运动外，主要是前胃内进行微生物消化。 一、瘤胃瘤胃的环境特点：是一个供厌氧微生物高效繁殖的活体发酵罐，(1)食物、水份相对稳定，营养丰富；(2)节律性搅和（瘤胃节律性运动将内容物搅和）；(3)温度适宜39-41℃；(4)饲料发酵产生的大量挥发性脂肪酸(VFA)和氨不断被瘤胃上皮吸收，或被唾液HCO3-中和，pH维持在5.5-7.5 2. 瘤胃内的消化 (1) 糖类的分解和利用Ⅰ.饲料中的纤维素主要靠瘤胃微生物的纤维素分解酶作用，主要产生乙酸（70%）、丙酸（20%）、丁酸（10%）等挥发性脂肪酸和少量较高级的脂肪酸。如图：Ⅱ.可溶性糖类 单、双糖→微生物糖元→葡萄糖利用：乙酸和丁酸是泌乳期反刍动物乳脂合成的主要原料，吸收入血液的葡萄糖也用来合成牛乳。 (2) 瘤胃内蛋白质分解和氨的产生、利用Ⅰ.蛋白质和非蛋白含氮物的分解和氨的生成进入瘤胃的饲料蛋白质，约有30％-50％未被分解而排入后段消化道，其余50％-70％在瘤胃内被微生物蛋白酶分解为肽、氨基酸，氨基酸进一步分解产生NH3。饲料中的非蛋白含氮物，如尿素、铵盐、酰胺等被微生物分解后产生氨。一部分氨被微生物利用，另一部分则被瘤胃壁代谢和吸收，其余进入瓣胃。将饲料Pro用甲醛溶液或加热法进行预处理后饲喂牛、羊，可保护Pro，避免瘤胃微生物的分解，提高日粮Pro的利用率。 Ⅱ. 瘤胃内微生物对氨的利用 碳链：VFA和CO2; 能量：糖 NH3 氨基酸 蛋白质瘤胃微生物（主要是细菌）能直接利用氨基酸合成蛋白质或先利用氨合成氨基酸后，再转变成微生物蛋白质。利用氨合成氨基酸，需要碳链和能量。糖、VFA和CO2都是碳链的来源，糖是能量的主要供给者；瘤胃合成微生物蛋白过程中，氮代谢和糖代谢是密切相互联系的。故畜牧生产中，尿素可用来代替日粮中约30％的蛋白质， 在瘤胃脲酶作用下：尿素→NH3→ 氨基酸→ 蛋白质，但是尿素产生氨的速度约为微生物利用速度的4倍，因此，必须控制尿素的分解速度，以免瘤胃内氨储积过多发生氨中毒和提高尿素利用效率。通常通过抑制脲酶活性、制成胶凝淀粉尿素或尿素衍生物的方法使释放氨的速度延缓；另外日粮中供给易消化糖类，使微生物能利用更多的氨合成蛋白质也是一种有效手段。 Ⅲ. 尿素再循环尿素再循环：瘤胃内的氨除了被微生物利用外，其余一部分被吸收运送至肝脏，在肝内经鸟氨酸循环合成尿素。内源性尿素一部分经血液分泌于唾液内，随唾液重新进入瘤胃，另一部分通过瘤胃上皮扩散到瘤胃内，其余随尿排泄。进入瘤胃的尿素，又可被微生物利用。⑶ 脂肪的分解 甘油 丙酮酸甘油三酯  脂肪酸分解或者氢化为饱和脂肪酸 ⑷ 维生素合成瘤胃微生物能合成某些B族维生素(包括硫胺素、核黄素、生物素、吡哆醇、泛酸和维生素B12)及维生素K。在一般情况下，即使日粮中缺乏这类维生素，也不影响反刍动物的健康。对成年反刍动物，当日粮中钴的含量不足时，瘤胃微生物不能完全合成维生素B12(氰基钴维生素)，动物出现食欲抑制，幼畜生长不良。 (五) 挥发性脂肪酸（VFA）的吸收瘤胃是VFA的主要吸收部位。① 瘤胃内吸收VFA的机制Ⅰ.VFA在瘤胃正常的PH环境中(中性偏酸)，大部分以负电荷的离子形态(用AC-表示)存在，AC-难于透过