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食品科学与工程专业自评依据 工 学 院 2007年8月 食品科学与工程专业自评结果与依据 1.专业办学目标与建设规划 1.1专业定位 主要观测点 参考 权重 标 准 自评 结果 A C 专业办学定位 0.5 专业办学思想明确，专业定位准确 专业办学思想较为明确，专业定位较为准确 A 人才培养目标定位与培养规格 0.5 专业人才培养目标定位准确，体现学校办学定位，培养规格符合本专业内涵，适应国家和安徽经济与社会发展的需要 专业人才培养目标符合学校办学定位，培养规格基本符合本专业内涵 A 自评依据： 根据社会的需要和本专业自身的办学条件及结合我校的办学指导思想，食品科学与工程专业办学定位、人才培养目标与培养规格是： 类型定位：教学型——以教学为中心，以学科建设为龙头，以就业为导向。 层次定位：以本科教育为主，积极发展研究生教育。 学科定位：以农产品加工与贮藏学科为主。 服务面向定位：立足安徽，面向农村，面向基层，面向社会，服务地方经济建设和社会发展。 人才培养目标定位：培养知识结构优、实践能力强、敬业精神强、创新创业意识强的高级应用型人才。 培养规格：本专业学生主要学习化学、生物化学、微生物学和食品工程的基础理论，学习粮油、果蔬、畜禽、等食品的储运、加工、保藏及资源综合利用的基本原理，受到食品工程设计、生产技术管理和科学研究等多方面的训练。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1、掌握食品贮藏加工原理与技术、食品原料和产品质量分析检测方法； 2、掌握食品营养与功能成分安全性检验基本方法；接受食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练，具有较强的实际操作技能，获得相应的技能合格证书。 3、具有工艺设计、设备选型配套、食品生产管理和技术质量分析的能力； 4、熟悉食品法规与标准，了解国内外食品质量安全与控制领域的发展动态； 5、具有在食品质量管理、卫生监督及国家有关机构中从事分析检验与质量控制的能力； 6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，能熟练运用计算机并初步掌握程序设计方法。 7、熟悉掌握与本专业基础学科密切相关的基本知识、理论和技能。具有食品保藏、加工、食品分析与检测、食品品质管理和资源综合利用方面的基本能力。 8、外语能够达到国家规定的基本要求，计算机能通过安徽省要求的相应等级考试。具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，具备健全的心理和健康的体魄，能够履行建设祖国和保卫祖国的神圣义务。 9、具有文、史、哲、艺基本知识，了解中华民族优秀传统文化，具有较好的哲学修养、审美能力和热爱科学、献身事业的精神。 备查材料： 1-1-1 《安徽科技学院办学指导思想》 1-1-2 《食品科学与工程专业教学计划》 1.2专业建设规划 参考 权重 标 准 自评 结果 A C 建设规划及实施方案科学、合理 专业改革思路与措施思路清晰、措施得当，社会参与专业建设，成效显著有思路，成效明显能够利用社会力量办专业 自评依据： 食品科学与工程专业建设总体目标是：我们将按照省级专业的各项要求，制定切实可行的规划、措施，努力把办成我省教学、科研和成果转化的示范基地，在人才培养、科学研究和社会服务三个方面为省的经济建设发挥作用。本专业的建设规划恰逢学校制定“十一五”规划期间，因此在发展定位、专业建设、师资队伍建设、实验室建设方面均有比较合理而科学的规划，有具体完成时间和周到的落实措施。这些规划包括重点学科建设、实验室建设、本科专业建设、硕士点申报工作准备、师资队伍建设等。在建设和发展中不断修订和完善人才培养计划加强基础教育，拓宽专业口径，注重素质教育，重视能力培养，促进学生个性发展。1-2-1《安徽科技学院本科专业建设规划》 1-2-2《安徽科技学院重点学科建设实验室建设师资队伍建设硕士点申报2.专业与课程建设 2.1专业培养方案与课程体系 主要观测点 参考 权重 标 准 自评 结果 A C 培养方案 0.5 培养方案科学、合理，符合培养目标的要求，体现德、智、体、美全面发展，有利于人文素养、科学素质提高以及实践能力、创新精神和创业精神的培养；执行严格、规范 能反映培养目标要求；体现德、智、体、美全面发展，有利于人文素养、科学素质提高以及实践能力、创新精神和创业精神的培养；执行情况良好 A 课程体系 0.5 课程体系整体优化，结构合理，很好体现学生知识、能力、素质协调发展的要求，能根据社会需要做弹性调整；全部课程中选修课比例≥25%，其中任选课比例≥10%，而且课程品位高，授课质量好，能体现文理渗透 课程体系结构合理，符合学生知识、能力、素质协调发展的要求，能根据社会需