2011年学生食堂收补概况(公示).docVIP

我校2008年-2011年学生食堂收补概况 随着高校后勤社会化改革的不断深入，我校向社会开放后勤服务市场的力度也在不断加大。为了加强对开放后学校餐饮市场的管理，更好地为师生提供优质的餐饮服务，确保学校餐饮供应安全、卫生、稳定，我校学生食堂实行甲方（总务处、张江办）监管、乙方（多家餐饮企业）经营的运作模式，同时结合我校的实际情况，制定了餐饮服务市场“五个统一”政策（统一起点、统一采购、统一补贴、统一职责、统一考核），对所有食堂经营单位进行严格、规范的管理。 根据我校相关的财务规定，食堂严格执行收支两条线制度。按照餐饮经营协议条款，学校每年按照营业额的5%向食堂经营单位收取再发展基金（用于食堂设施设备的改造和维护），按照营业额的5%收取人员托管费（在编人员成本高于劳务工，为体现公平竞争，接收学校原在编工的单位除外），按照营业额的2%收取采供服务结算费（用于在编采供人员工资、福利，待遇不高于学校后勤公司同级工水平）。 近年来人员工资大幅提高，原材料成本不断上升，为保证师生伙食质量，同时结合《上海市教育委员会等六部门关于贯彻落实教育部等五部门关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见的通知》的精神，学校对食堂的经营政策作出了适当调整，自2011年9月1日起对每年按照营业额的5%向食堂收取的再发展基金调整为3%，不再收取营业额5%的人员管理费，按照营业额的2%收取的采供结算服务费暂不调整。 学生食堂近四年收取费用概况 年度 收取项目 08年度 09年度 10年度 11年度 备注 再发展金 201.00 197.00 259.00 249.00 　 人员管理费 52.00 53.00 77.00 55.50 　 采供结算服务费 79.00 84.00 90.00 103.00 　 电费 72.00 65.00 46.00 37.00 电费先由学校支出后再收取（食堂公用部位电费逐步由学校承担），煤气由经营单位直接对外支付。 合计 404.00 399.00 472.00 444.50 　 近年来市场主副食品价格上涨幅度较大，总务处积极落实各级政府部门和学校对学生食堂的补贴政策，以确保食堂的平稳供应，保证学生的基本伙食不受到较大冲击。考虑到经营单位的经营困境，经过调研分析，出台了面上补和源头补两种补贴方案。比如每斤2元多购进的大米，供应给经营单位价格为1.5元/斤。除了场租免费、用水全额补贴外，对经营单位使用的电、煤气各按照营业额的1.5%予以补贴（高于实际使用的按实际补贴），学校还出资对食堂设施设备进行改造、维护维修、排风清洗、承担食堂公共物业费用。在2010年下半年起对食堂餐厅公用部位的用电予以全额补贴，并按照营业额的2%和1%分别给予大众伙食及特色餐饮物价补贴，对经营清真餐的单位给予更加优惠的补贴政策，以确保少数民族餐厅的稳定。在用工成本不断上升的情况下，从2009年起，又对在后勤社会化改革中接收学校原在编工的经营单位给予1.2万元/人的人头补贴，2010年与2011年分别为1.5万元/人（2010年主要补贴部份托管在编工较集中的单位）。 学生食堂近四年预算补贴概况 年度 支出项目 08年度 09年度 10年度 11年度 备注 厨房设备类 63.30 281.00 185.78 249.08 09-11年食堂改造(北区新引进5家、南区食堂二楼1家、枫林1家及枫林二食堂改造和一食堂部份改造)、设备与排风系统更新及枫林食堂冰库改造（11年费用包括10年部份空调费用及枫林二食堂改造费用）。 食堂在编职工补贴 — 25.20 48.00 72.00 按1.5万/人，补贴食堂48名一线在编职工。 伙食补贴（含政府补贴） 167.00 101.00 235.10 442.40 08年对肉和袋装豆奶等加大了源头补贴，09年部份原材料价格下调，此类补贴相应减少，10年按食堂经营性质补贴，11年应对物价及劳动成本上涨，申请200万平抑基金，同时教委下拨151.69万平抑物价补贴（其中12.32万转拨张江校区） 蒸汽补贴 76.40 118.79 129.80 130.00 仅邯郸本部和南区食堂使用。 水费补贴（折算） 117.60 127.78 146.62 155.44 根据行业标准，按照营业额2%的比例测算。 电费补贴 35.61 31.84 23.80 50.00 　 煤气补贴 62.40 64.55 74.63 82.90 脱排清洗 — 11.83 20.84 21.81 09年起邯郸、江湾、枫林校区食堂的脱排清洗逐步由学校承担（因10年部份排风新改造，故11年清洗费用略高于10年）。 物业服务 0.70 25.20 28.08 33.52 09年起本部、北区、南区食堂公共部位保洁服务（含食堂外围下水道疏通等）的费用由学校承担