生命与生物科技的发展与人物-facultypccuedutw.PPT

12.7 生命與生物科技的應用 生命與生物科技是除資訊科技之外，研究發展進步最快的一個領域。 生命與生物科技的用途包含下列幾項： (1) 健康醫療用途 (2) 農漁牧業方面 (3) 環境保護方面 (4) 一些特別產品的生活應用方面 12-* 12.7.1 複製動物上的應用 1997年，利用改良的體細胞核移植術(somatic cell nuclear transfer, SCNT)所得到的桃莉羊(Dolly, 2003年2月14日已安樂死) 將此幻想變成事實；隨後並引起全世界廣泛性的注意與討論，因為「人造複製人」似乎呼之欲出。 目前世界許多國家，基於一些倫理道德的考量，已明文禁止複製人的各種實驗。 12-* 複製動物除了動物保護法等間接法令，全世界目前普遍可以接受並核准「專利」。 迄今，利用桃莉羊相類似的技術，不同種複製動物陸續被成功製造出來，這些包括牛(1998)、小鼠(1998)、山羊(1999)、豬(2000)、貓(2002)、兔(2002)、魚(2002)、騾(2003)、馬(2003)、大鼠(2003)等。 馬及驢雜交可得到兼俱兩者優點的騾，騾因此自古即被大量役用，不過騾「不具生殖能力」，利用複製技術可以製造冠軍騾。 12-* 12.7.2 水產養殖上的應用 配合生技產業的發展，許多傳統的養殖場，已把產業的型態從原本的養殖和捕撈，轉變成為種苗生產、養殖管理改進、品種改良的技術提供者。 在水產養殖生物科技上，有幾種關鍵技術是值得開發的，包括繁殖力的改進、生長的促進、環境適應性的改良以及水產疫苗的研發。 臺灣目前利用傳統生物科技在種魚飼養及魚苗取得方面，已具有相當成熟的技術及產能。至於在生長促進、環境適應及疾病預防方面，也經由先進生物科技的突破，運用到產業上了。 12-* 12.7.3 基因轉殖上的應用 對於基因改造產品，人們最大的疑慮在於其食用的安全性和對環境的損害，然而這些基因改造產品，在完整且安全的檢查標準下，是可以管控而不至於造成損害的。 對於基因改造產品的管控，一樣也可以利用生物科技的方法，例如利用染色體三倍化技術，使基因改造生物形成不孕，來避免和其他野生魚種雜交，就可以有效地管制基因的流動，而不會對環境造成傷害。 把相關研究成果移轉至各產業機構，得到最直接的經濟效益。 12-* 12.7.4 環境上的應用 復育 (Remediation) 屬污染防治技術之一，兼具回復大地原貌的特色，生物復育則是一利用天然微生物其分解者的角色降解或打斷有害物使其形成低毒性或無毒產物的處理方法。 微生物的作用就如人類吃食物消化有機物為營養及能量。某些微生物可消化對人類有害的有機物，如石化燃料及有機溶劑。這些微生物有能力將有機污染物分解產生無害的二氧化碳和水。 一旦污染物大部分分解完，受到食物來源的限制，微生物族群數就減低。 12-* 12.7.5 DNA鑑定上的應用 例如困擾人們幾千年「孩子父親究竟是誰？」的問題，現在透過 DNA 鑑定即可真相大白，甚至過世者的非婚生子女跑出來要求確認親子關係時，司法單位也有能力查明真相。到底這當中所具有的科學依據和方法又是些什麼呢？ 一般常用的 DNA 鑑定法有兩種，即是「口腔黏膜鑑定法」和「血液鑑定法」。 12-* 12.7.6 基因改造食品上的應用 食品工業為世界最大之工業，其牽涉之範圍廣泛，從農業原料之生產、 加工、成品之儲存運輪、銷售、加工過程所產生之廢棄物處理等皆屬於食品工業之範疇。 生物科技可用以改良食品之營養價值、風味、去除食品之不良特性、延長食品儲存期限、節省能源、降低食品加工過程對環境的影響，其中最主要的關鍵技術是基因工程技術。 然而基因工程技術在食品工業之應用可謂僅處於萌芽期，最近幾年才有基因改造食品問市。 12-* 12.7.6.1 基因改造食品的定義 根據聯合國農糧組織/世界衛生組織(FAO/WHO)食品標準委員會( Codex)及歐盟法規之定義，基因改造生物體係指：遺傳物質被改變的生物，其改變的方式是透過基因技術，而不是以自然增殖及/或自然重組的方式產生。 基因改造食品可區分為基因改造微生物與其產物、基因改造作物 與基因改造動物。 12-* 基因改造食品與基因改造醫藥產品一個很大的差異在於基因改造食品大部分是基因改造生物體本身，而基因改造醫藥產品則是利用基因改造生物體所生產的成分，其最終產品不含基因改造生物體。 由於人類從前沒有種植、養殖或食用基因改造生物體的經驗，因此目前國際間對基因改造生物體之食用安全性及其對環境生態之影響仍有相當大的爭議。 12-* 12.7.6.2 基因改造食品的安全性 目前基因改造生物本身作為食用者爭議頗大，作為食 品佐劑用者爭議性低。 利用基因工程技術導入作物的基因則無物種界限，可以是微生物、植物或動物來源的基因，這可能是造成