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认知视角下食品商标翻译 　　摘要：食品商标翻译对于食品企业的国际化营销非常重要。文章结合认知语义学的翻译理念，结合具体的成功译例，评述食品商标翻译的内涵与规律，指出食品商标翻译的精髓在于创造性。 　　关键词：认知翻译观 食品商标 创造性 　　改革开放以来，随着中国旅游业的发展和中国传统文化的对外传播，食品商标外译对于食品企业的国际化营销将会越来越重要。传神、琅琅上口的食品商标名称翻译受到食品企业的极大重视，也为消费者带来了音与美的认知体验，同时使消费者体验到了异域文化。本文结合具体的食品商标的成功译例，从认知语义学视角，探讨食品商标翻译的特点和具体策略。 　　1、翻译具有体验性，是一种基于体验的认知活动 　　翻译过程是一种认知活动，这种认知活动建筑在译者对原文所表达意义理解的基础之上，而理解和翻译必然受制于译者的体验和认知。作者的认知和理解来自体验性活动，其创作灵感和要素主要也来自生活，也高于生活。其次，译者和读者的认知和理解也是来自体验，而且也只有对文本作体验性的理解才能获得其创作意图。 　　体验性认知决定了不同民族的思维具有共通性，不同语言之间具有可译性，为跨语言间能形成共同理解和相互交流提供了理论基础。如河南省郑州特色面食“合记羊肉烩面”可译成Hes noodles with stewed mutton，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。 汉语名称我们强调或凸显了此食品的作法“烩”（“ 烩”是烹饪方法的一种，菜炒熟后加芡粉拌和，如：烩三鲜，烩蟹肉；烩虾仁）制而成，而翻译后的英文凸显的是它的主要成分，stew 为用文火煮（cook in water or juice slowly in a closed dish， pan，etc），与“烩”有细微差别，但是不影响理解和交际。虽然说由于文化差异和民族心理等因素的影响，翻译中原文的信息在译文中会有耗散。 　　2、翻译食品名称或商标时， 要重视国俗语义 　　在词汇的概念意义上添加历史文化、民情风俗、地理环境等文化色彩的语义就是国俗语义，客观地反映了使用该语言国家的历史文化和民情风俗。国俗词汇的概念首先由王德春教授提出，指的是具有民族文化特色的词汇。各民族文化差异造成国俗词语的翻译障碍。因而，翻译食品商标时，要注意其国俗语义。 　　比如，龙凤文化是中国传统文化的两翼。华夏儿女用龙凤来比喻美好的事物，从而使龙和凤的形象深入到社会生活的方方面面。在食品领域中更是与龙凤结下了不解之缘，如：龙虾、龙眼、龙荔、龙须菜、龙虎斗、龙井茶、龙须面、凤爪、龙凤汤圆等不胜枚举。这些食品名称，有的是取其形似，有的则是寓意吉祥，或是寄托了人们的美好向往，或是营造出一种庄严尊贵感。而西方文化中的龙则是可怕的怪物，反映在语言中“dragon”多有贬义；西方文化中的凤凰（phoenix）是一神鸟或长生鸟，源自古希腊神话，被认为永生和复活的象征。 这与汉语中龙和凤图腾般的高贵地位有文化冲突，“望子成龙，望女成凤”只能译成“expect his son/daughter to become successful”（完全舍弃了“龙”“凤”两词）。同样，有龙凤的食品翻译多采取意译，或纯音译法，可保留原食品名称或商品的音韵美和呼唤功能（如果觉得丰富寓意在英语中荡然无存，可发挥适当的创造性采取活译法。） 　　在汉语食品文化中，有一些专有名词与历史典故和文学典籍有关，会引起人们丰富的联想。1988年我国外交部发出通知，洛阳“杜康”白酒被指定为国宴用酒。历史上，杜康是黄帝属下的牧羊工，他从“空桑秽饭，酝以稷麦，以成醇醪”中得到启发，反复研试，遂得酿酒之秘，造出了开天辟地的第一杯秫酒。周平王迁都洛阳后，得尝杜康酒，感其佳，封杜康为酒仙。曹操赋诗：“慨当以慷，忧思难忘；何以解忧？惟有杜康。”有的学者建议用转换法把杜康酒翻译成Bacchus 或 Dionysus，他们分别是罗马神话或希腊神话中的酒神，提起他们人们很自然就会联想到美酒，与中华文明中的杜康的文化内涵极为相似，实现了功能对等。但是，巴克斯或狄俄尼索斯是葡萄酒之神；杜康是白酒之酒神，不是葡糖酒之神，两者并不对等。一般来说，食品的汉语专名英译往往采取“名从汉语标准发音”的方法，即音译法，杜康酒译成“Du Kang liquor”。直译的意义就是不要歪曲了原作的面目，要能表达原作的精神，保持原文的生动形象，满足西方消费者理解中国食品文化的心理预期。 　　3、翻译具有多重互动性与和谐性 　　食品商标翻译除了具有体验性外，孤立地依据交际程序中的三个环节（作者、文本、读者）来分析交际和理解是不完整的，应当既要考虑到作者，又要考虑到作品本身（食品及其商标），也应兼顾读者（主要是消费者）。认知语义学认为意义更多的取决于人类的过往经验、价值、感情、和直觉，意义带有想象力