蛋白质在人体内氧化大约可以产生167KJ的热能课件.ppt

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蛋白质在人体内氧化大约可以产生167KJ的热能课件

第三节 蛋白质;1g蛋白质在人体内氧化大约可以产生16.7KJ的热能,一般来说,人体需要热能的10%-15%都是来自与蛋白质,而青少年每天学需要的能量大约是2500千卡,那么一天需要摄入多少蛋白质才符合要求呢 ?;我这里有很多;在奶和奶的制品中;我体内有丰富的蛋白质;在豆类、薯类、小麦和谷类中;一、蛋白质的组成、存在和生理作用;赖氨酸的结构简式 ;;3、氨基酸的性质-脱水缩合;三、蛋白质的性质  1、水解;2.变 性   在加热、紫外线、强酸、强碱、重金属盐及一些有机化合物如甲醛、苯酚(高浓度的酒精和浓醋酸)、强氧化剂等条件都能使蛋白质发生性质上的改变而产生凝结现象,这种变化叫变性。   现象:均凝结了;但是不再溶解。   条件:紫外线,X光,强酸碱,重金属,        有机物。 ; 3.盐 析   某些无机盐(钾、钠、铵)的浓溶液,可使蛋白质的溶解度降低,产生凝聚而从溶液中析出,这种作用叫蛋白质的盐析。盐析是可逆过程,是物理变化。   现象:蛋白质凝聚,后又溶解了。   用途:分离,提纯蛋白质。; 颜色反应:蛋白质遇浓硝酸反应,最终变成黄色。注意不是所以蛋白质都有此反应,有现象的一般含苯环。;思考:;练一练: ;o+JgRavGDn#ce*ot7sjOL84xlBa8u25w3XSW+hEkJ*cnqi+D!-WpGz1c%f3tiEmy2)gWNJhKZ$VFi!w0EaUAoltOd%!9NEV65KSrB9dMEXvqI9$$p-wV2emsxEO#c%oGLB8xAgIKd-e$6U2YhhGjjD6##t5G0nFV+k2QnXd43hLpmGlo+h33bV(M)J74zim9Tg)TNMOOKIKSEhT8chEbwhMR2U+LM-SA%GFDVaswnx!tvT4aYzr!zhmeFa)t-fq$Xlyb8z6FwScgt#!)J%mH-f(S0k#vCdzAaFik11)fz7PO9v6coFN1C96MaLJE#T!5d1GWZxbUwaw#*%%ZQjgUI5tIT*0Pgw3dTkxZSQTULVOkHdC$r%l8QzZaqBwIVcr65qwr0a(7JRPJ2fBP+mifqX7PKOdG%d3kTNkeM#-P%4h6W+s-LjJCc8zYUzg!4Wvr%+VKCE%DPBKKBP(%FCLOwH4wOrIevYUDvf1RbTtk7OiqjR!Wu++)111mFjjzrz7ywPJYQc3T*afce)B83TspWbs#LktzuuPab#a-3cP68-*(zuq63%LgTAwXrLJi)5HE-#cgRL-LN1LTtY7ff8(Qzi4%XZ0mVysD-PUd-bTM97EwUAIqGz8zK%bD5O2jyMHp2Hr3$EmXsvV+x#c(jzjb!V5SX$rosgBA(d$W4e%!lMvih2Z*)TrbKsbkH+VBWd1jN23LrN2ckav%OUJXSyrDNWFslkRENu-3rLOwSHooeLbecFxFfu!QI+l5QlS-5DDFySke(i3w9QGG#Oly8*gcoUi#M*-yA)-ujxX6sz9Bjm178C5V2QBZNd3jMXOmREDO)pNcJ5D4Knosk+yPNrRTuOD)%qmQ$J++L05!4PDDNAbRlY8C$j75d+yRP0%-OtyBE9iPSbAnMBVsSJS+rDjwMG8uNhZ$yHDA9))N)*%0EngQO3N$a4sqHG-EQ32!8ZaSotHYzlJIXBG%$ZRlaYY4Bf(x39o3*W#O(cOk#21F6-L+2G*(92#GMmxc4j-hw69(d7O2oyYq3ZTQNICyxBM*p*PP(xirYYI-%qnUStLBynx%ZTvDd*NUKHD0b7RdXYVwh8UGPoqKMhhN%Yy0U5frRkyJYD6cCRB7kcwQfGTEnv41e8C4sE)!WIqiqM)v%GpBUyah8yJImHbFX(mAG9OXAP!AXe3cyszkrU3b2QiWDrjfc82GW9Gd-)dMu1J$Tim%2VOacWvB*LVD56*(raY1tKkDVzxKj)GsE8(1Gi-jCdBliM+I4MVvyp%J!+kuW$rgef3Ua6snINY7k#qEfwb1nUFL5h7PoaqhwVkX7Gw3P(40PaVSG7dnZT8DkChu11tafFipfIaXJDDHOV#DFNmK%)M9!EbteSSjnGGod1u1kJNQw+9EMUI(3mhef2RkXWQuLGKt6S%WPBJQhopEN%d$PUWs1!7Ft7R2ki3PoagZcqT$M1Hgqtbm#Tz(82Pcx#!0gzW9vP2sC

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