月子餐和产妇营养我爱我妻月嫂培训课件_1.ppt

六、月子餐阶段食补 第二阶段：建议饮食 类 别 名 称 粥类 同第一周 菜汤类 紫菜鸡蛋汤、菠菜火腿鸡蛋汤、西红柿油菜木耳鸡蛋汤、白萝卜羊肉片粉丝汤、青菜丸子汤 面汤类 同第一周 主食类 牛奶、豆浆、鸡蛋、肉饺子、肉包子、鲜菇肉包子、豆沙包、鸡蛋饼、葱花饼、馄饨、藕粉鸡蛋羹、牛奶鸡蛋羹。 炒菜类 青椒肉片、茭白肉丁、肉末茄丝、虾仁豆腐、糖醋带鱼、炒麻山药片、肉丝蘑菇蒜薹、肉炒菜花、糖醋藕、彩椒木耳肉片、木须肉、西芹肉丝、黄瓜鸡蛋、黄瓜豆腐丝、胡萝卜青椒片、木耳腐竹肉片、芹菜烧腐竹、炒西兰花、黄鳝烧茄子 炖菜类 红烧排骨、红烧五花肉，红烧鸡块，红烧猪蹄、水晶排骨、番茄排骨、番茄牛肉、小鸡炖蘑菇，小鸡炖土豆、胡萝卜，红烧肉炖白菜豆腐，红烧鱼，清蒸鱼，白萝卜炖牛肉，香菇烧鸡翅 六、月子餐阶段食补 产后第三、四周：补中益气，滋养进补 其它增加乳汁的汤：牛奶木瓜、鲫鱼木瓜、鲫鱼丝瓜、鲫鱼豆腐，醪糟汤圆。 类 别 名 称 主食类 同前两周 炒菜类 同前两周 炖菜类 同前两周 补品 雪蛤、海参、燕窝、甲鱼 第三阶段：产后第三、第四周（15天-月子结束） 第三阶段：建议饮食 七、月子餐的制作 月子餐制作的总操作程序 制作前准备 制作 制作后处理 制作前准备 根据产妇身体状况确定所需营养。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期，除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。 制定进餐时间表：根据以上原则，每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化(详见相关知识)。 月嫂可以根据产妇的口味，与其商量制定月子餐的食谱。 原材料采购。要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。 七、月子餐的制作 月子餐制作：要掌握以下几个原则 生熟菜板、刀具、抹布要分开。 煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。 炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐。 营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果。 制作后处理 将使用过的炊具清洗干净放回原处。 将灶台灶具周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。 产妇就餐后家政服务员收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。 七、月子餐的制作 达标标准 月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。 制作后厨房用具清洁干净，摆放整齐。 工具与材料 制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。 注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。 注意事项 一般厨具、煲汤锅 谢谢! 一、关于修身修养 ??? ★相由心生，改变内在，才能改变面容。一颗阴暗的心托不起一张灿烂的脸。有爱心必有和气；有和气必有愉色；有愉色必有婉容。 ??? ★口乃心之门户。口里说出的话，代表心里想的事。心和口是一致的。 ??? ★一个境界低的人，讲不出高远的话；一个没有使命感的人，讲不出有责任感的话；一个格局小的人，讲不出大气的话。 ??? ★企业跟企业最后的竞争，是企业家胸怀的竞争，境界的竞争。 ??? ★看别人不顺眼，是自己的修养不够。 ★有恩才有德，有德才有福，这就是古人说的厚德载物。 ??? ★人的一生就是体道，悟道，最后得道的过程。 ??? ★好人——就是没有时间干坏事的人。 ??? ★同流才能交流，交流才能交心，交心才能交易。 ??? ★同流等于合流，合流等于合心，合心等于交心。 二、关于成功 ??? ★要想成功首先要学会变态——改变心态、状态、态度等。 ??? ★成功之道=思考力×行动力×表达力。 ????★许多不成功不是因为没有行动前的计划而是缺少计划前的行动。 ????★功是百世功，利是千秋利，名是万世名。 三、关于团队 ????★什么是团队，看这两个字就知道，有口才的人对着一群有耳朵的人说话，这就是团队。 四、关于沟通 ????★沟通必须从正见、正思维、正语、正精进、正念出发，才能取得一致有效的合作。中国人的沟通总是从家里开始的。 ????★高品质的沟通，应把注意力放在结果上，而不是情绪上，沟通从心开始。 ????★沟通有3个要素：文字语言、声音语言、肢体语言。文字语言传达信息，声音语言传达感觉，肢体语言传达态度。 ????★影响沟通效果有3个要素：场合、气氛和情绪。 ★沟通的3个特