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基于旅游职业道德素质培养酒店实习生管理研究 　　[摘　要]本文从旅游职业道德素质培养的角度入手，分析酒店实习生的管理问题，发现存在实习生挑剔实习岗位、自我管理意识不强、酒店差别对待实习生、学校重纪律轻道德等问题，从而从学校、酒店和实习生三个角度提出对实习生加强旅游职业道德素质培养的途径，以促进酒店业的可持续健康发展。 　　[关键词]旅游职业道德素质　酒店实习生 　　酒店实习是我国许多普通高等院校旅游管理专业学生的实践性教学环节，是培养学生的实践能力和职业素质的重要途径；对于酒店业来说，在当前人力资源短缺的情况下，实习生成为酒店业劳动力的一个重要来源。但是随着酒店实习的深入开展，也出现了一些问题，实习生管理难度加大，学生实习满意度不高，对未来是否从事酒店业持否定态度，这对于酒店业的可持续健康发展是十分不利的。正是基于此，本文从旅游职业道德素质的培养入手，初步探讨对酒店实习生的管理。 　　一、 旅游职业道德素质培养 　　旅游职业道德是指旅游从业人员在旅游职业活动中所应遵循的、与其特定职业活动相适应的职业道德规范，以及形成的道德观念、道德情操和道德品质等。旅游职业道德包括职业观念、职业情感、职业理想、职业态度、职业技能、职业良心、职业作风等多方面的内容。主要依靠社会舆论、传统习惯和内心信念来维持，是个人在工作中应该遵守、应该服从的道德规范。 　　旅游业是服务性行业，旅游从业人员的职业道德素质直接影响旅游从业人员的服务水平和服务质量，并影响了旅游者对旅游从业人员服务的满意度和以及对旅游行业的评价，并在一定程度上影响了旅游业的形象和健康发展。 　　高等院校旅游专业学生的职业道德培养主要包括专业思想教育，培养专业观念；职业行为规范教育，培养敬业精神；诚信教育，树立诚实守信意识；服务意识教育，树立良好的服务理念。 　　酒店集中实习，是旅游管理专业学生职业道德品质和行为习惯养成的最佳时期，因此，这一时期应加强对酒店实习生的管理。 　　二、基于旅游职业道德素质的酒店实习生管理现状分析 　　酒店实习生是旅游??业学生在完成专业理论课程的基础上，到酒店进行一段时间的工作实习，由于兼具学生和员工两种身份，要在较短的时间内适应酒店的工作环境，因而酒店实习生在实习中出现了很多问题。从职业道德素质的角度看，主要问题分为以下几个方面： 　　1.实习生挑剔实习岗位，欠缺良好的职业道德观念 　　实习生进入酒店实习，初入社会，并不能充分地认识自我，往往会出现眼高手低的现象。部分实习生在选择实习岗位时，排斥餐饮部和客房部等高体力部门,而倾向于对员工素质要求较高的前厅部和较为稳定的行政部门。这说明虽然大部分学生已基本基本接受了从基层做起，积累实际经验的观念，但是仍然对一线服务岗位有心理排斥，无法改掉服务于人，低人一等的传统的观念。 　　2.实习生自我管理意识不强，影响职业道德品质的培养 　　实习生从学校进入酒店实习，同时还是学生身份，这使得部分实习生部分实习生自我管理意识不强，自我要求不高，对于实习工作缺乏足够的重视，缺乏职业责任感；缺乏吃苦耐劳的精神，缺乏团队意识，对酒店提出的加班要求，比较排斥，敬业精神不足；人际沟通能力能力较差，不善于与其他员工交流，难以融入到企业文化中，对酒店的各种活动缺少积极性；阅历较浅，自我约束力较差，部分实习生贪慕虚荣，实习生道德修养下降，直接影响了实习生道德品质的培养。 　　3.酒店差别对待实习生，影响实习生职业道德理想的塑造 　　实习生的廉价以及低录用率，使得酒店将实生作为临时短暂的人力资源使用，虽然在工作职责、工作量与正式员工相同，但在各个方面别对待实习生，如工资待遇比正式员工低，不能参与酒店推出的系列培训等。这种区别对待，会使实习生缺乏归属感，难以融入酒店，并一定程度上影响其工作态度和工作积极性，造成实习生的低留用率，并影响其职业理想的养成，以及未来从事酒店业的意愿。 　　4.学校重纪律轻道德，影响实习生职业道德习惯的养成 　　酒店是一个复杂的环境，未经世事的大学生进入酒店实习，必然会受到酒店环境、酒店客人、酒店员工等等的影响，这种影响会直接影响实习生对旅游专业的认识，对酒店工作的职业态度和职业认识，从而影响到他们职业道德习惯的养成。而学校对实习生管理，往往强调纪律，要求实习生遵守饭店和学校的管理规定，希望学生圆满完成实习任务，以不出事为底线。而对学生实习过程中的心理、思想等变化，缺少关注，只要在学生出现问题后，才会沟通和解决，缺少事前的预防和控制，对实习生的思想道德方面关注的较少。 　　三、基于旅游职业道德培养的酒店实习生管理途径 　　1. 从学院的角度 　　（1）实习前，加强旅游职业道德教育 　　在旅游管理专业的学生实习前，应开设专门的旅游职业道德教育课程，这是对学生进行职业道德教育培养的主要途径。同时，在相关的课程教学中