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浅谈我国食品安全存在问题 　　摘　要：随着我国国民经济的快速发展，人们对于食品的需求持续增强，安全性则是消费者选购食品的基本要求。但是，近几年接连不断的食品安全事故引发了人们对食品安全的担忧。从当今中国食品安全存在的主要问题入手，多项举措提高食品安全质量水平对确保我国食品安全具有重要意义。 　　关键词：食品安全　主要问题　举措 　　俗话说“国以民为本、民以食为天、食以安为先”。但是，近年来，瘦肉精、吊白块、三聚氰胺等食品质量安全事件频发，暴露出我国食品安全存在的问题和隐患，这不仅危及我国国民的身体健康，危害消费者权益，也严重影响社会稳定，不利于国民经济的健康持续发展。因此，如何提高食品质量与安全水平，已成为人们关注的热点问题。 　　1.我国食品安全存在的主要问题 　　1.1企业违法生产、加工食品行为 　　一方面，由于企业管理水平和生产者素质较低、守法诚信意识和卫生意识淡薄，规范操作能力差、重生产轻卫生、无证无照非法生产经营等问题严重，同时少数不法分子超量使用、滥用使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，致使发生食品质量安全事件的风险依然较大；另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的小作坊在食品加工中占相当大的比例，给食品安全造成重大隐患。 　　1.2食品流通环节经营秩序不规范 　　目前，在食品安全的保障体系中，流通领域是个薄弱环节，仓储、储运、货柜达不到标准，致使许多出厂合格的产品，在流通环节变为变为不合格，甚至成为腐败变质的食品。同时，部分经营者销售假冒伪劣食品、变质食品，在农村市场、城乡结合部及校园周边兜售无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的“三无”食品，严重危害城乡居民和未成年人的身体健康。 　　1.3食品安全监管不完善 　　质监、工商、药监、卫生等部门对食品安全都负有监管职责，但现实中由于职责不明确、监管不到位，监管过程中各项工作缺乏协调性，不能最大程度地打击违法犯罪活动，使得不法分子有机可乘。同时，既能在食品各个环节（包括源头、生产、流通、销售等）发现问题，又能懂执法、会执法、能执法的综合型食品质量安全监管人才匮乏，使得某些领域形成监管漏洞。 　　2.提高我国食品安全质量水平的举措 　　面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取多项举措保障食品安全。从整体来看，目前已形成全国上下紧抓食品安全的良好氛围，并且食品安全状况有了很大改进，但要进一步解决我国食品安全存在的问题，还需全社会形成合力共同努力。 　　2.1提高全民责任意识 　　一要按照贴近实际、贴近群众、贴近生活的要求，通过报刊、电视、网络等媒体，广泛宣传，让人民群众了解食品安全的基本常识，掌握鉴别假冒伪劣食品的基本方法和依法维权的基本程序，增强消费者的食品安全意识和自我保护能力。二要通过法律培训、座谈研讨等形式，大力宣传国家颁布的有关法律、法规、政策和食品经营安全方面的知识，使食品生产经营者严格依照相关法律法规和标准从事生产经营活动，同时按期在食品生产领域推行食品企业法人代表履责报告制度，使企业法人自觉履行好第一责任人的责任。三要强化监管责任，使每个监管部门，每名监管干部，切实认识到食品安全是关系人民群众生命财产安危的民生大事，是关系经济社会发展的稳定大事，真正树立起责任意识和使命感，当好食品安全监管的“卫士”。 　　2.2加强食品安全监管 　　一要进一步加快专业化食品监管队伍的建设，多培养专家型的监管人才，建立科学完善的食品安全标准体系和食品安全检测检验体系的同时，质检机构要加强硬件建设，不断充实新的仪器设备，配备先进的检测手段，使检验检测向高技术化、速测化、便携化以及信息共享迈进，严格好把食品质量关。二要建立由食品安全委员会统一协调、相关部门配合、社会各界广泛参与的食品安全综合监管机制，逐步实现食品安全的全过程、全方位的无缝监管，有效整顿和规范食品市场经济秩序，构筑综合协调——专门监管——社会监督相结合的安全监管屏障。三要加大对食品企业违法行为的惩处力度，大力宣传，积极鼓励广大消费者要求索赔，发动起全民对食品安全的监督，同时，要采取积极有效措施，加大涉及食品安全事件责任企业和责任人的处罚力度，严厉打击食品安全领域各种违法生产经营的行为，使生产经营者时刻面临“倾家荡产”的危险，在“风险利益高于成本”的巨大压力下自觉守法经营。四是严格食品生产许可制度和食品市场准入制度，使具备规定条件的生产者进行食品生产经营活动（企业环境条件、生产工艺及设备要求、出厂检验能力等均达到应有标准），从而确保食品从生产加工的源头上安全。 　　2.3建立生产经营管理机制 　　对经营食品的业户建立“食品安全信用档案”， 从生产经营资格、生产经营行为、人员健康情况、产品构成等方面严格规范入档，预防不具备资格的、存在违法经营行为的、