食品的防腐与保存-养正中学研究性学习网.PPTVIP

食品的防腐与保存 炎炎夏日里，你是不是曾经为食物的快速腐烂而烦恼呢？你是不是曾经为如何处理腐烂后的事物而苦恼？你是不是一度想过是否?有比较好的食物保存方法呢？而我们——高二8班的生物组这次的研究调查正是抱着这样的疑问，为解决这些问题而研究的。 首先，学生由于对食物储存的方法不是很了解，导致食物容易变质，然后就被扔掉，久而久之养成了学生浪费食物不良行为。很多学生对食物（大部分是水果，面包之类）不会采取储存措施，任其“自生自灭”，这严重影响了学生优良品德形成。为此，我们提出了此课题。??? 其次，作为一个21世纪的高中生，我们应具有应有的优良品德，食物是人生活必要的东西，我们都知道爱惜食物是传统品德，所以说做为一个合格的高中生，我们更不应该浪费食物，所以对食物的储存方法对我们非常重要。因此我们研究食物的储存方法。? ?? 再者，我们全组的组员都想通过这次的究增加我们的观察能力、动手能力和收集资料的能力，也培养了我们的合作精神，同时让同学们样成了爱惜粮食的好习惯，培养了他们的优良品德，做一个合格的中学生。这才是最关键的。 　　当食物放置到将近保质期限时 　　　　你通常怎么做呢？？？ 　　A、丢掉 　　　　 B、吃掉 　　　　　　C、喂小动物 　 通过我们的问卷调查，得知 　　　　　有将近一半的学生会选择..． 　　　　　　　　　　　　　　 * 小组成员 指导老师:温亚冰 组长:吴姗婷 组员:吴雅瑛 许鹭箐 颜小青 庄彩云 陈静思 龔靜茹 林秀心 黄艳红 王永定 庄唯聪 炎炎夏日里，你是不是曾经为食物的快速腐烂而烦恼呢？你是不是曾经为如何处理腐烂后的事物而苦恼？你是不是一度想过是否?有比较好的食物保存方法呢？而我们——高二8班的生物组这次的研究调查正是抱着这样的疑问，为解决这些问题而研究的。 首先，学生由于对食物储存的方法不是很了解，导致食物容易变质，然后就被扔掉，久而久之养成了学生浪费食物不良行为。很多学生对食物（大部分是水果，面包之类）不会采取储存措施，任其“自生自灭”，这严重影响了学生优良品德形成。为此，我们提出了此课题。??? 其次，作为一个21世纪的高中生，我们应具有应有的优良品德，食物是人生活必要的东西，我们都知道爱惜食物是传统品德，所以说做为一个合格的高中生，我们更不应该浪费食物，所以对食物的储存方法对我们非常重要。因此我们研究食物的储存方法。? ?? 再者，我们全组的组员都想通过这次的究增加我们的观察能力、动手能力和收集资料的能力，也培养了我们的合作精神，同时让同学们样成了爱惜粮食的好习惯，培养了他们的优良品德，做一个合格的中学生。这才是最关键的。 我们的研究内容主要分为以下两部分： ? 1 、食物的储存方法（如何能让食物储存得更久，更新鲜） ?2 、如何能更好的处理已变质的食物 ? ?我们的目标是能正在研究出一些有利于食物储存的好方法，当 ?然我们全组组员都希望能成为优秀课题，所以请大家都支持。 食品保鲜小窍门 蛋 方法一：先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋，之后大头朝上竖着放在冰箱 里，能保鲜较长时间。 方法二：在鲜鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放入冰 箱，可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。方法三：放入谷糠、小米、砂粒、灶灰、石灰、松叶、稻草杆中储藏，适合储 藏大量鸡蛋。方法四：在存蛋容器中滴入几滴60度的高度白酒（6克/1千克蛋），也可有效 防止细菌侵入蛋内。方法五：在存蛋容器里撒一层细盐，也可延长鸡蛋保鲜期限。 食品保鲜小窍门 肉类鱼：买到鲜鱼，当天吃不完，可将鱼的内脏去除，不去鳞片，把鱼放入冷却的食盐水中浸泡一天，取出晾干，涂些食用油，再挂起晾干，可保存四、五天。或者将鲜鱼在80摄氏度左右的热水中浸泡2秒钟，体表变白后立即放入冰箱，也可保持数日不变坏。如果买回的是活鱼，可以往鱼的嘴里滴几滴白酒，再放入清水盆里，鱼能活一个星期左右。 肉：??取干净餐巾纸蘸少许醋然后将鲜肉包起来，过一昼夜仍能保持新鲜，不会变质。或者倒一小碟芥末油，与鲜肉一起放在一个密闭的容器里。常温下，肉类可以保持两三天不坏。 猪肝：切碎拌上植物油后，放入冰箱中冷藏，可保持几天的新鲜。 食品保鲜小窍门 食用油 猪油：??在炼油时可放几片茴香，炼好后趁其未凝结时在油中放一片萝卜或几颗黄豆，或者在油中加少许白糖、食盐，搅拌后密封，可久存而不变质。 植物油：放在通风、干燥处，在油中放入维生素E胶丸（每公斤油加一粒即可）。或者将油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷却后倒入搪