2018版江苏省化学学业水平测试复习白皮书练习：选修1 第二十四讲　糖类、油脂、蛋白质 Word版含答案.docVIP

第二十四讲　糖类、油脂、蛋白质 1. (2017届扬州市学下列物质属于天然高分子化合物的是(　　)聚乙烯 B. 高级脂肪酸甘油脂蛋白质 D. 葡萄糖(2017届无锡市模拟二)2013年诺贝尔化学奖授予美国科学家马丁·卡普拉斯、迈克尔·莱维特及亚利耶·瓦谢尔因他们因给复杂化学体系设计了多尺度模型而共享奖项。简单地说就是借助电脑分析蛋白质的结构最终了解蛋白质的工作机制。蛋白质溶液属于(　A. 溶液 B. 胶体 C. 悬浊液 D. 乳浊液(2017届省考研会信息卷3)下列关于几种常见有机物的描述中不正确的是(　　)有两种同分异构体石油是工业上生产乙烯的主要原料蔗糖、淀粉均属于天然高分子化合物乙酸和乙醇相互间能发生取代反应(2017届苏北四市模拟)下列说法不正确的是(　　)蛋白质都是由C、H、N、O四种元素组成的天然蛋白质水解的最终产物均为α氨基酸强酸、强碱和重金属盐都可使蛋白质变性构成蛋白质的某些氨基酸人体自身是不能合成的(2016届金陵中学模拟)下列说法中错误的是(　　)天然气的主要成分是CH淀粉、纤C. 煤是由有机物和无机物组成的复杂的混合物石油的分馏产品如汽油、煤油、柴油等都是混合物(2016届扬州市学测一)下列食品中的有机成分属于高分子化合物的是(　　)谷类中含有的淀粉 植物油、动物脂肪中含有的油脂食醋中含有的醋酸 酒中含有的酒精(2016届扬州市模拟二)下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(　　)糖类物质一定能发生水解反应油脂可用于制造肥皂等糖类、油脂、蛋白质的组成元素均为C、H、O蛋白质遇饱和硫酸钠溶液会凝聚失去生理功能(2016届淮安市模拟)2009年诺贝尔化学奖授予万卡特拉曼莱马克里斯南等三人以表彰他们在核糖体的结构和功能方面研究所作出(　　)蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素向蛋白质溶液中加入饱和的(NH)2SO4溶液蛋白质会析出再加水不溶解误食重金属盐可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性 9. (2017届徐州市第二次学测模拟)下列生活生产中常见的物质里含有的有机物属于高分子化合物的是(　　)蜂蜜中含有的葡萄糖 石油中含有的C芹菜中含有的纤维素 植物油中含有的油脂(2017届南京市学测模拟)下列有机物互为同分异构体的是(　　)乙烷和乙烯 正丁烷和异丁烷 乙醇和乙酸 葡萄糖和淀粉 (2017届扬州市学测第一次模拟)下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是(　　)大多数能在一定条件下发生水解反应都是天然高分子化合物组成元素均为C、H、O蛋白质遇饱和硫酸铵溶液会凝聚失去生理功能 第二十六讲　基本营养物质 1. (1) 氨基酸　高级脂肪酸 (C6H10O5)n＋nH2OnC6H12O6 (2) c　(3) a 2. (1) 小麦粉　碘水　(2) 甘油 (3) H＋＋HCO===H2O＋CO2↑ 3. (1) C6H12O6　提供能量 (2) 脂溶　CaCO3＋2H＋===Ca2＋＋CO2↑＋H2O 4. (1) 蛋白质　C6H12O6＋6O2―→6CO2＋6H2O (2) 维生素A 5. (1) b　(2) 还原性　(3) b　 6. (1) c　(2) b　(3) b (4) 2MgO·3SiO2·nH2O＋4HCl===2MgCl2＋3H2SiO3＋(n－1)H2O 7. 叶绿体　6CO2＋6H2OC6H12O6＋6O2 8. (1) ①C6H12O6　②银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)　出现蓝色　(2) 高级脂肪酸 (3) NH2　COOH(两者位置可互换) 第二十七讲　微量元素、维生素 1. (1) c　(2) b　(3) a 2. (1) a　b　c　(2) e　c　d　b 3. (1) a　(2) b　(3) b　(4) c (5) Al(OH)3＋3H＋===Al3＋＋3H2O 4. (1) a　(2) c　(3) b 5. (1) C6H12O6　为生命活动提供能量 (2) 新鲜蔬菜、水果　作还原剂还原Fe3＋为Fe2＋ 6. (1) ①D　②A　③B　④甘油　⑤NaHCO3 Al(OH)3＋3H＋===Al3＋＋3H2O (2) ①A　②B　③B 7. (1) ＋5　5I－＋IO＋6H＋ ===3I2＋3H2O　试纸变蓝色　(2) 分解　(3) 5　微量元素 第二十八讲　食品添加剂、药物与健康 1. (1) 油脂　氨基酸(或α－氨基酸)　(2) 碘水 (3) 青霉素 (4) ＋CH3COOH 2. (1) 水解　(2) 糖类(或淀粉) (3) 焦糖色　三氯蔗糖　苯甲酸钠 3. (1) 坏血　氨基　(2) 碳酸钙　 (3) 青霉素 4. (1) c　(2) 蛋白质　(C6H10O5)n　C、H、O (3) 柠檬黄　 5. (1