午后咖啡屋.docVIP

咖啡背景：今天的咖啡已经作为一个可以承载情感，左右心情的时尚饮品，深深地渗透到我们的生活之中了。按照欧洲人的说法，咖啡的保健和养生功能似乎与的茶有异曲同工之妙。随着人们烘焙、炮制咖啡的工艺越来越讲究，咖啡用具也越发多样化、人们的品位也越变越特别，咖啡也就越发成为一种张扬个性、体现品位的饮品。 　　当咖啡已经成为一种生活的必需，一种生理上的享受，一种精神上的愉悦，乃至一种时尚的追求的时候，这种位之列的，曾经充满着神秘色彩的饮料，不再是当年的奢华享受，更不再是某种“腐朽生命的象征”，它变得普通、寻常起来，平平静静地置身于我们繁复的生活，默默地奉献着自己，隐藏了它的荣耀和辉煌，像我们生活中许许多多熟视无睹的东西一样，人们在享受它的醇厚、浓烈、馥郁的同时，已经无暇去顾及它的身世、它的历史了。咖啡、书、音乐三者的有机结合看上去是如此和谐，而咖啡是贯穿各种文化的主线。一杯香浓的“摩卡”＋一本古典名著＋一支舒缓的钢琴曲；一杯风情万种的“卡布奇诺”＋一本时尚杂志＋一支流行歌曲，这些不同风格的搭配，可以为一家小小的咖啡馆营造出庄重、随意、温馨等不同的文化氛围——由咖啡赋予的文化氛围。 无论是美国的Starbucks、日本的UCC，还是中国的“咖啡语茶”，都希望用最简单也是最全面的方式，将咖啡文化展示在人们面前。一把调羹、一只咖啡壶、一张咖啡桌，乃至一粒咖啡豆，都可以向人们诉说咖啡中的文化与品位。1.卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉. 2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡 3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊. 4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有 5.摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的 6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右 7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢. 在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。不管是咖啡产品还是其它产品，价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每瓶咖啡最适合的价格，再根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好 2 市场定位：悠闲，浪漫，自由。名典咖啡语茶，以同时经营咖啡与茶为特色，以人对咖啡、茶的主观意愿中分别定位出自己经营的两大特点，即浪漫和悠闲。名典咖啡语茶通过提倡优质的消费环境，高质量的服务和宽泛的消费时间〈经营时间为早上8：00-15：00〉来让消费者充分享受浪漫与悠闲的过程，并由此提升产品定位的又一特点：自由。 创业优势 2 消费群体广：在校学生、老师、小情侣 3 竞争对手少：只有左岸、缘来，压力相对较小 财务分析： 成本费用及销售收入分析： 1、投资初步核算:  房租：1500----2000/月；面积:80平方米 装修：1万（包括灯具，桌子，窗帘，台布，音