前厅服务员岗位职责(范本）.docVIP

前厅服务员岗位职责 ?前厅服务员岗位职责 ? ? 篇一： 前?厅服务员岗位职责前厅?服务员岗位职责 ? 1、着装整齐干净、?守时有礼貌、服从指挥?、工作调动。 ?2、负责擦净餐具、服?务用具、搞好餐厅卫生?工作。 3、准?备好翻台用的餐具用具?，做好服务前的一切准?备工作，保证所有餐具?玻璃器皿清洁无污迹，?做好开餐前的检查工作?，开水是否打好；餐具?是否摆齐，菜谱、茶谱?、海鲜单到位。 ? 4、熟悉各种酒水及?菜单上各种不同的菜肴?，了解其原料、配料、?烹调的简单方法，口味?、价格以及少数民族习?俗与忌讳进行适当的推?销工作。 5、?服务员禁止随意进入吧?台。 6、服务?员必须按餐厅规定的服?务程序和标准以及客人?就餐的要求为客人提供?优质的服务。 ?7、尽力负责为就餐的?客人解决就餐时所遇到?合理化的各种问题。 ? 8、服务员应掌?握宾客心理，根据不同?的服务对象提供恰当、?灵活、迅速的服务，灵?活运用服务技巧。 ? 9、服务员在服务?过程中并诚恳接受客人?对菜肴、服务、环境等?方面提出合理化建议和?投诉及时汇报。 ? 10、 1 ? 1、 “ ?1 2、 及时检?查台面是否有客人遗留?的物品，清理餐桌将所?有脏餐具送到洗碗间及?如客人要结账，及时知?会领班或销售人员为客?人买单。 客人走时提?醒客人带好随身物品送?到一楼大门并说： ? “谢谢，欢迎下次?光临。时翻台，大包间?收台复台共用45分钟?、6――10位包间3?0分钟、6位用餐收台?复台20分钟、4位用?餐收台复台10分钟，?负责好餐后各项工作，?关闭电源、空调工作。? 经理签字审批： ? 领班岗位责任制 ?领班由部门主管直接管?理、直接下属是服务员? 1、着装整洁?、有礼貌、守时、服从?管理、积极主动配合部?门主管工作； ?2、掌握服务员的出勤?情况和时间工作表现，?定期向经理汇报，起到?上传下达； 3?、负责检查服务员的仪?容仪表，带领并督促服?务员做好微笑服务和卫?生工作； 4、?了解当日客情，必须时?向服务员详细布置当班?任务及客人的殊要??和?忌讳； 5、确?保按标准布置餐厅和摆?台（餐具及杯具卫生、?灯光、绿化和空气的清?新）负责维持疝标准的?服务程序； 6?、检查架子柜里的物品?餐具的准备情况； ? 7、开餐班前会沽?清是否让每位员工熟记?和急推，并监督菜品和?饮料的服务与传菜部协?调保持按时、按质迅速?的出菜； 8、?虚心接受顾客的投诉并?及时向主管及经理汇报?； 9、负责于?客人沟通推销菜肴必要?时，亲自为重要客人服?务； 10、 ?及时向有关负责人汇报?餐厅财产、设备损坏情?况确保及时维修使酒楼?处于最佳状态。 ? 1 1、 ? 1 2、 ? 1 3、 ? 1 4、 检查?所有规章制度的执行情?况，以身作则为下属树?立良好的形象； 领班?必须熟悉给客人买单程?序，严格点菜海鲜的开?单； 营业结整前做好?台面的整洁工作并做好?服务员值班盯班工作；? 结账时核对账单，保?证在交到宾客手里完全?正确，并严格打折制度?及程序，有情况及时汇?报经理，当班工作结束?后认真做好当日工作笔?记及客人特殊要求； ? 1 5、 ?不断提高自身素质，做?服务员需培训工作，老?员工带新员工为客人服?务员整体素质。 经理?签字审批： 吧?台领班岗位职责 ? 1、 2、 ?装整洁、守时有礼貌，?有责任心和职业道德；? 负责吧台酒水鲜榨汁?、烟、饮料等的收领及?分类摆放认真记录做账?，做到成本结算和成本?控制； 3、 ?遇到疑难账务，耐心地?查账，核对酒水、饮料?等账目是否正确无误；? 4、 ?5、 工作中如需暂离?岗位，随时锁好酒柜；? 服从命令听从经理安?排，休息需经负责人同?意并做好交接手续； ? 6、 每天营业?结束统计当天的销售数?目，认真填写记录当天?日报表，如酒水及烟、?饮料、遗失项填写遗失?及时报经理处每月统一?交财务部处理； ? 7、 熟记各类烟、?酒、饮料进价和销倍价?，了解酒楼经营方针和?服务特色，保存好所有?称账单备于财务随时检?对和统计； 8?、 9、 经理?签字审批： ?做好部门员工的考勤和?吧台技能培训和考核；? 保证吧台出品质量及?时无误送到客人面前。?领位员是餐厅的门面、?灵魂与销售人员和经理?一起做好迎宾工作，安?排客人用餐，订座、送?客等工作。 1?、 2、 领位?员必须着装整洁、大方?、守时、彬彬有礼貌、?服从指[挥； 负责协?助好宾客的订餐，详细?做好贵宾档案，登记