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9 包装、储存和运输 9.1 包装 包装应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实，不应撒漏；不应给产品带来污染和异常气味。 9.2 储存 应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓房内，不应与有毒有害物质或含水量较高的物质混存。 9.3 运输 应使用符合卫生要求的运输工具，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。不得造成粮食质量品质下降。 GB 1351-2008 《小麦》 《小麦》国家标准是全文强制性国家标准，根据国家有关法律法规要求，强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。 1 范围 本标准规定了小麦的相关术语和定义、分类、质量要求、卫生要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输要求。 本标准适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品小麦。 本标准不适用于本标准分类规定以外的特殊品种小麦。 2 规范性引用文件 GB 2715 粮食卫生标准 GB/T 5490 粮食、油料及植物油脂检验 一般规则 GB 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法 GB/T 5492 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法 GB/T 5493 粮食、油料检验 类型及互混检验法 GB/T 5494 粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法 GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法 GB/T 5498 粮食、油料检验 容重测定法 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 21304 小麦硬度测定 硬度指数法 小麦籽粒结构 3 术语和定义 3.1 容重：小麦籽粒在单位容积内的质量。以克每升（g/L）表示。 容重是小麦定等指标，所以容重测定的准确性非常重要。 测定容重要注意以下几个问题： 容重器应按说明书检查空载时零点。 每次测定，谷物筒中试样应装满，用分样板刮平。 根据GB/T 5498-2013, 分取试样约1000 g为检测用样,按标准规定的筛层分4次进行筛选，每次筛选数量约250g,拣出上层筛上的大型杂质并弃除下层筛筛下物,合并上、下层筛上的小麦籽粒，混匀作为测定容重的试样。不能用测过的样品进行重复性试验。 插片插拔应迅速,不能停顿。 容重器每年应进行计量检定,测定结果应加、减修正值。 3 术语和定义 3.2 不完善粒 受到损伤但尚有使用价值的小麦颗粒。 包括虫蚀粒、病斑粒、破损粒、生芽粒和 生霉粒。 3 术语和定义 3.2.1 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 检验注意要点： ①应特别注意是否伤及胚或胚乳，未伤及胚或胚乳的籽粒归属为完善粒。 ②应细致观察粒面是否有细小蛀孔，以免漏检。 被虫蛀蚀且伤及胚或胚乳的颗粒 被虫蛀蚀且伤及胚或胚乳的颗粒 3 术语和定义 3.2.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 粒面带有病斑且伤及胚或胚乳的颗粒 粒面带有病斑且伤及胚或胚乳的颗粒 3 术语和定义 在标准中把黑胚粒和赤霉病粒归属于病斑粒。 3.2.2.1 黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色，伤及胚或胚乳的颗粒。 籽粒胚部呈深褐色或黑色并伤及胚或胚乳的颗粒 籽粒胚部呈深褐色或黑色并伤及胚乳 检验注意要点: 深褐色或黑色斑块可能发生在籽粒任何部位，但常出现在胚部和麦沟处。不论斑块在何处，斑块明显并伤及胚或胚乳的都应归属黑胚粒。 黑胚粒局部 3 术语和定义 3.2.2.2 赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的 粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。 籽粒皱缩，呆白，粒面有明显粉红色霉状物 籽粒皱缩，呆白，粒面呈紫色，间有黑色子囊壳 检验注意要点： 籽粒皱缩，呆白在实际鉴别中按呆白并皱缩掌握。 赤霉病粒是小麦感染了禾谷镰孢霉引起的，其毒性较大，主要是在种植期间感染真菌引起的，因此仍将其归属于病斑粒中，由不完善粒总量控制，而其安全性由卫生标准控制。所以在新标准中没有单独列项进行限量控制。 3 术语和定义 3.2.3 破损粒：压扁、破碎，伤及胚或胚乳的颗粒。 破碎并伤及胚或胚乳的颗粒