奶制品工业和我们的日常生活.ppt

奶制品工业与我们的日常生活 ——高一（5）班研究性活动小组 课题背景说明 牛奶在我国以及国外人民的膳食结构中占有非常重要的地位，人们形成了这样的共识即乳汁及其相关产品是营养最为丰富、并具有免疫调节和疾病防治功能的营养保健品，这一观念的形成应该是源于乳汁中的蛋白是幼畜或婴儿高速生长和免疫保健的唯一源泉的事实，这一观念无疑是正确的。 科学研究表明，人奶具有2种牛奶不具有的功能：一是人奶具有对人中枢神经系统营养的功能，因此能够延缓衰老、提高智商；二是人奶具有大量的分泌型抗体和抗病原体蛋白，因此能够极大促进人体的免疫力。 研究目的 锻炼自己的各方面能力，深入地了解社会树立、培养大局观念，学会全社会的角度看问题，为社会中存在的问题献计献策。 调查方法 实地考察 网上查询 问卷调查 电话采访 研究过程 概述： 牛奶，被西方医学之父希波克拉底推崇为“最接近完善的食品”，牛奶含有人体生长发育和保持健康的全部营养素，并且易于消化吸收，无论男女老少都适于饮用。因此，世界上许多国家都大力推崇“终生饮用”，作为提高人民营养水平，增强全民体质的最佳途径。 我国人群的钙摄入量，只能达到供给量标准的50%左右，每天吃牛奶是最好的补钙措施，因为每100毫升牛奶中含钙量达120毫克。如果每天吃250毫升奶，可获得300毫克的钙，相当于中国营养学会推荐的钙供给量标准的40%，再从其它食物中摄取一定的钙，基本可满足需求。 我国城市居民奶制品个人消费研究 ：据轻工部食品工业司提供的具体数据，目前我国城区人均鲜奶消费量为14.2公斤，而乡村仅为1.7克， 奶制品消费比重呈现上升趋势 ：随着我国经济的飞速发展，人民生活水平日益提高，我国城市居民生活水平已达到或接近小康水平。与此相适应的，近年来，我国城市居民的奶制品消费情况也呈现出可喜的变化。 奶制品消费群体分析 ：奶制品消费在居民消费支出中所占比重正在稳步提升，由多年来主要保证婴幼儿、病人和老人，到悄然成为国人日常生活中的必需品，奶制品饮用群体逐年扩大。 不同奶制品消费情况的分析 ：奶粉市场品牌效应突出，市场占有率呈明显的梯队分布态势 ；国外品牌对国产品牌构成了有力的冲击 。 总结 一方面，近年来，我国城市居民中消费奶制品的人数呈明显上升趋势，奶制品的消费群体逐年扩大，奶制品消费量逐年上升，目前城市居民奶制品的消费普及率已达90%以上，奶制品正成为愈来愈多家庭一种经常消费的营养食品。预示着我国奶制品生产有着广阔的发展前景，这将为国内奶制品企业带来很好的发展机遇。 另一方面，我国目前奶制品的消费状况还不够理想。无论是人均消费量还是消费总量，都远远落后于世界平均水平。 活动感悟 研究性学习带给我们的是欣喜,是得到成果的喜悦.在实践活动中我们感受到自己的微薄,体会到整个团队强大的凝聚力.一方面,我们锻炼了自己的能力,在实践中成长,在实践中学习,充实了自我,增强了口头表述能力,与人交流,真正地走出课堂.去义务地帮助别人,让别人享受自己的成果,使自己陶醉在喜悦之中。虽然有时会很累,但更多的感觉是我在成长,我在有意义地成长。 教师点评 我们的学生不仅掌握了研究性学习个流程，而且也增强了自己的环保意识。我们的学生在活动中既体验了合作学习带来的快乐，又锻炼了自己的实践能力，养成了自己动手的良好习惯，在实践中锻炼了自己，增长了才干。在实践中触动内心的情感，产生了许多感受。 * * *